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[转帖] 水煮鲶鱼(过程图)

李渊

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1楼大中小发表于 2008-12-24 08:05 只看该作者

水煮鲶鱼(过程图)

用料:800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

做法：将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。

佐料3、葱切段。

锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。

烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-25 00:12

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ooqi

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2楼大中小发表于 2008-12-24 08:33 只看该作者

边流口水边回帖的

最后的成品图看上去真是色香味俱全啊，记下来准备也尝试下咯

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qg88

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3楼大中小发表于 2008-12-24 20:22 只看该作者

看着的确很诱人哦，香辣咸鲜，色泽金红，很适合我的口味，很想试着做一次！

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every

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4楼大中小发表于 2008-12-24 21:22 只看该作者

看起来真得很有食欲，特别在冬天，不过楼主为什么不加一些苕粉，豆芽做底呢？

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hexiajun 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-12-24 22:50 只看该作者 0 我想问一下的是这道菜是不是需要很多油才行?
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xyls 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-12-27 08:06 只看该作者 0 真的很不错，今天是周末，一会儿买点<。)#)))≦试一试。
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天狼新新该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-12-27 08:41 只看该作者 0 看了感觉很有食欲啊！有时间试试不知道能达到这水平不！
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sezhongNo1

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8楼大中小发表于 2008-12-27 19:31 只看该作者

不看图还好，看完图片不想吃了……不过有图还是不错的支持楼主一下

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dtwd 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-12-28 02:15 只看该作者 0 感觉不错，适合我的口味，做起来也比较简单，试一试
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zl100f

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10楼 大中小发表于 2008-12-28 10:35 只看该作者

看了就很有食欲,学习中...我也要学会做

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