邪门的奇遇

用料主料


小米200克


水800克辅料糖30克小米糕的做法1.
备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。


2.
锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。
小贴士：小米和水的量也可不称，直接煮，水开后，中小火煮12分钟左右，就软烂了，若还没软烂水就没了，中途补水就好。


3.
盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。


4.
煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。
小贴士：我全程煮了12分钟，但每个人对于中小火的把控可能略有不同，还有小米泡发的程度也不一样，可以尝下是否软烂。


5.
直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。


6.
这时的小米非常的黏。


7.
倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。


8.
第二天将小米糕倒出。


9.
切件。


10.
切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。


11.
切块即食或蒸热或煎透随意。


12.
小米香带着点甜味，做一餐点心蛮不错。还能吃到点小米的颗粒。


小米糕成品图

web539

不太喜欢小米的味道

winterdinner

第五步的时候加上面粉，再把小米一起搅成糊，这样做出来更像市面上的

sonwperson

营养丰富，是不是换成大黄米就更好一点，只加白糖吗？口味是不是有点单调啊