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作者: 表演模式    时间: 2019-5-12 13:08     标题: 卤鹌鹑蛋[12P]

用料

主料



鹌鹑蛋2斤



姜3片



花椒一小把



干辣椒3个



八角4颗



香叶少许



料酒少许



盐少许



酱油适量



水适量

卤鹌鹑蛋的做法

1.

鹌鹑蛋洗净控干水分



2.

加水煮熟后放入凉水过一遍，每个鹌鹑蛋壳捏出裂纹



3.

砂锅里放入花椒、八角、姜片、香叶、红辣椒



4.

放入鹌鹑蛋加少许料酒



5.

加适量酱油，水和盐；



6.

放入电炖锅煮开后焖5分钟即可。



卤鹌鹑蛋成品图













烹饪技巧

放凉放入保鲜盒，送入冰箱冷藏保存，每次吃的时候取一部分，非常入味。

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