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标题: [转帖] 干锅啤酒鸡 [打印本页]

作者: sitim 时间: 2008-12-4 09:04 标题: 干锅啤酒鸡

材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶
水发木耳、香菇
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是最香的啦）

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

然后和鸡肉捞在一起翻炒。

然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。

焖到汤汁基本收干。

作者: hina59 时间: 2008-12-4 11:32

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？
菜样不错，很诱人，酒更香。

作者: wangzi95 时间: 2008-12-4 11:56

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

作者: tyjccd 时间: 2008-12-7 20:53

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.

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