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美味的自制卤鸡蛋
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作者:
shandianzhu
时间:
2009-3-22 23:07
标题:
美味的自制卤鸡蛋
美味的自制卤鸡蛋
1
原料：鸡蛋、大料（也叫八角）、花椒、香叶、小茴香（如果有桂皮也可以放点）、盐、糖、老抽（
注意
，一定是
老抽
而不是酱油，主要是为了上色）。
下面开始煮鸡蛋
剥鸡蛋皮的小窍门
：鸡蛋煮熟了，捞出来马上放到凉水里，这样鸡蛋皮特别容易剥下来。下面是剥好的，看看，不错吧
2
开始进行卤鸡蛋过程：把包好的鸡蛋放到锅里，放水，水要能没过鸡蛋。
然后放入大料、花椒、香叶、小茴香等调料，开火烧水。
水开后放入盐、糖和老抽。大火煮
2
分钟后，改用中火煮
20
分钟，期间要注意不要让水干了。
上面是煮的过程
，马上就要成功了
20
分钟后关火，再把鸡蛋在卤汁中泡
10~15
分钟
让咸味进到鸡蛋里就可以出锅了
来张成品照
再来一张
味道好极了
作者:
qq12345c12345
时间:
2009-3-23 01:57
图片看不见.卤蛋很好吃,看了上面的文字我都想去实践一下了
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，马上就要成功了 
