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妈妈私房菜--芋头烧腊肉[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2011-3-3 23:39
标题:
妈妈私房菜--芋头烧腊肉[7P]
烹制方法
材料：材料：芋头（半个）、腊肉（一根）、葱（3根）
调料：盐、刀嘜特级初榨橄榄油、酱油
1 芋头削掉皮，洗干净后，切成块状
2 将腊肉用水冲洗干净，用盐水煮一会儿，切成块状
3 烧热锅，下一点点油，将葱段爆香，放入腊肉炒出香味
4 待腊肉的油分被炒出来后，放入芋头块同炒。
5 用少许酱油，以及糖调味后，下小半碗水盖上锅盖焖
6 待酱汁收汁后，即可起锅
作者:
ssqt
时间:
2011-3-3 23:46
看起来不错啊，芋头不是那种小芋头吧，叫什么来着
作者:
yzhaocn
时间:
2011-3-4 07:04
总感觉腊肉有点不卫生。吃起来还有一种怪怪的味道。
芋头还是满好吃的。
作者:
111222x1
时间:
2011-3-4 08:29
是那种大的芋头吧！我们这有点不很好买到的，不过腊肉我个人比较好吃，感谢呀！又学了道新菜
作者:
巭孬嫑昆㊣
时间:
2011-3-4 08:57
看上去就比较好吃,腊肉是很香的啊。。真是羡慕啊,要去吃一下
作者:
jpjpjp1975
时间:
2011-3-4 10:32
芋头，特别是很棉的芋头很能吸味，烧腊肉排骨鸡鸭基本把芋头吃光了还剩其它。
作者:
dl5728
时间:
2011-3-4 10:54
芋头咱这里一般蒸着吃或红烧肉吃
不过我们这里是小芋头 没见过图片上的烧法
吃的时候还说芋头能减肥
作者:
我的情人27
时间:
2011-3-4 17:01
这两个菜我都喜欢吃，就是怕做不好，芋头好像是广西的荔浦芋头。
作者:
king_li
时间:
2011-3-4 17:12
感觉口味清淡了点，我是重口味的，怕是不会太上口。呵呵
作者:
正午阳光
时间:
2011-3-4 20:03
这是荔浦芋头。
如果不用铁锅，而是用小砂锅，把切好洗净的腊肉，加上剁椒、蒜瓣、高汤一道放入砂锅中，大火烧开后转小火炖上20分钟后加入鸡精，小葱葱花后连砂锅一块儿端上桌，肯定味道更好。
作者:
camelilike
时间:
2011-3-4 21:00
看图上的腊肉感觉都给烧糊了，是不是酱油放多了，颜色挂的比较的深啊
作者:
01012011
时间:
2011-3-4 21:21
腊肉腊肠的做饭的确看起来比较不干净~但是需要风干的原因所以老是引来很多苍蝇~
不过我就很喜欢吃腊肉这类的。有时候没那么多时间做直接在蒸饭的时候扔几块腊肉腊肠，然后蒸好的饭就很有香味~直接就吃了
懒人专用哈~
作者:
dafei5211314
时间:
2011-3-5 13:34
我们家乡的芋头行吗？我尝试一下，如果能做出来可是一道好菜呀
作者:
motown
时间:
2011-3-5 21:39
这个我喜欢...肯定好吃...得让媳妇学下做
作者:
xianggc
时间:
2011-3-5 23:06
好像楼主用的芋头和我们这边的差距比较大呢
是不是就是传说中的利浦芋头？
腊肉的话我觉得还是炒起吃比较好，烧的话太油腻了
作者:
kingzhang
时间:
2011-3-5 23:14
颜色太重了，一看就不好吃，应该用点老生抽，
作者:
zhyjzhyj3
时间:
2011-3-6 11:52
正准备学习槟榔芋的做法，参考楼主的做法试一下。
作者:
zhu213386
时间:
2011-3-6 14:14
腊肉有点像糊了的样子，不知道好不好吃啊。
作者:
smart_yang
时间:
2011-3-7 13:40
楼主是湖南人？看图片上的腊肉颜色是熏过的腊肉啊，这样的腊肉很难洗的。吃起来是很香，不过芋头闷的时间太长容易糊汤呢。
作者:
kknd99
时间:
2011-3-7 21:02
芋头好像不太容易熟的，这道菜应该很美味。
作者:
孤岛戍
时间:
2011-3-7 21:20
还有这种做法，这两种菜我都比较喜欢吃，合在一起不知道会怎么样。改天试试
作者:
xuxuhao
时间:
2011-3-8 21:13
呵呵，感觉是简单又好吃的菜，不过楼主还要加酱油会不会太咸了，一般腊肉都比较咸的。
作者:
zxy998179
时间:
2011-3-9 08:43
腊肉可以自己做啊，外面买的确实太不让人放心了。
作者:
778963577
时间:
2011-3-9 15:32
就爱吃肉。。。我家这都没吃过这菜。。。想想就流口水啊
作者:
365wowo
时间:
2011-3-9 15:50
这也是处理春节后腊肉的好方法之一。不明白的是“2”为什么要“将腊肉用水冲洗干净，用盐水煮一会儿，……”腊肉本身就是咸的呀。其实按这个做法将腊肉改成鸡块应该也不错的。
作者:
yanfengjiao818
时间:
2011-3-10 13:13
特爱香芋的口味，买奶茶、果冻、糕点，我都喜欢买香芋味的，西西~~
作者:
yongyong0312
时间:
2011-3-10 13:44
用广西的荔浦芋头和湖南的熏腊肉烧制出来的菜，真的是别有一番风味，有空大家不妨试试。
作者:
bisheng88
时间:
2011-3-11 13:20
己做出来的东西，未必就比外面卖的差，自己做出来的才叫香嘛
作者:
gaozhs
时间:
2011-3-11 13:56
腊肉吃起来挺不错的，不过这种盐腌过的肉最好还是不要多吃，少吃点对身体没啥坏处
作者:
axl8014
时间:
2011-3-11 14:24
芋头是甜的吗？见外面有卖的就是没买过，不知道怎么做
作者:
jrxzl
时间:
2011-3-11 14:43
感觉芋头这样不容易熟，腊肉是糖色还是糊了？？
作者:
小光87
时间:
2011-3-11 14:43
那个腊肉是不是烟熏的哈 这道菜应该很不错的哈 两者都是我的最爱 呵呵
作者:
eidu678
时间:
2011-3-12 01:02
这是熏肉啊。。在湖南吃过，很一般感觉，不怎么样
作者:
洗风白马
时间:
2011-3-12 01:14
大块的芋头除了可以和腊肉搭配,还可以做成芋头扣肉、芋头排骨.
作者:
cmaimaic
时间:
2011-3-12 03:07
大晚上的看见这些个菜···还简直是对人的折磨啊 又光荣的饿了
作者:
yexusky
时间:
2011-3-12 03:13
然是南方人，但是超级喜欢北方的美食
免面粉吃得多的人的确要高大些哦
不喜欢腊肉啊！！
作者:
songyuan11
时间:
2011-3-12 10:54
嘿嘿，这个看上去简单又好做啊，谢谢楼主。
作者:
lvdayong
时间:
2011-3-12 11:35
这个菜的确是家常菜啊，如果用点心我相信一定可以做出来。
作者:
faagot
时间:
2011-3-12 13:07
腊肉换成咸肉 对小朋友好一些。 收汤用的水换成肉汤， 加一点虾皮 味道就更好了。
作者:
xiaozhu888
时间:
2011-3-12 22:12
看相很好，觉得味道应该也不错，值得试试～
作者:
song77112
时间:
2011-3-13 01:59
那个腊肉是烟熏的，，不过这种烟熏的肉最好还是不要多吃，少吃点对身体没啥坏处
作者:
xh800303
时间:
2011-3-13 11:53
不错`真确家里腊肉多着`明天就买点芋头回来做`
作者:
cooliio
时间:
2011-3-13 16:43
看起来黑黑的，不喜欢吃腊肉啊，还有营养么？感觉腊肉不如新鲜肉营养啊。
作者:
ilovestar
时间:
2011-3-13 18:32
应该把材料写的再详细一点，看着非常的垂涎欲滴，谢谢
作者:
xove__dsy
时间:
2011-3-13 19:27
这个菜比较新鲜。从来没见过芋头还能搭配腊肉烧的，见识了，试一下
作者:
cocki_2
时间:
2011-3-14 21:40
学习一下，学会了给老婆做，让她吃惊一下。
作者:
baxi80
时间:
2011-3-14 22:30
芋头烧腊肉 还是第一次知道可以这样做 好好的研究一下
作者:
666000
时间:
2011-3-18 15:32
这种芋头和我们这儿的芋头不同，做法也不同，应该做出来的样子比楼主的要好看多了！
作者:
zy19800903zy
时间:
2011-3-18 17:50
我最爱的菜，但不知怎么做，今天要好好学习一下。
作者:
xiangyu0193
时间:
2011-3-18 17:56
色泽看上去不错，就是不知道油腻不油腻，感谢楼主分享这道菜的做法。
作者:
xzx20008
时间:
2011-3-18 19:03
没吃过炒的芋头 以后机会尝试下 腊肉还是不错选择
作者:
detao2
时间:
2011-3-18 19:28
芋头这样来烧 里面很难进味的吧 一定要煮或者闷 直到芋头变软才好吃的
这样的芋头用来烧排骨也是很好吃的哦
作者:
hhhljc163
时间:
2011-3-19 04:16
最喜欢的就是猪肚子，每次去饭店都要吃，自己在家不愿意做，好麻烦。看起来很想吃
作者:
hhhljc163
时间:
2011-3-19 04:18
最喜欢的就是猪肚子，每次去饭店都要吃，自己在家不愿意做，好麻烦。看起来很想吃
作者:
yakebaha2000
时间:
2011-3-19 07:28
芋头能炖肉吃啊，第一次见，但是看着菜像很不错
作者:
tao1309
时间:
2011-3-19 12:29
看着像红烧肉，菜的品相一般，但我相信味道一定很好吃，家常好菜。
作者:
nishiwangba
时间:
2011-3-19 13:40
看起来黄澄澄的，很吸引人的胃口
作者:
cynst001216
时间:
2011-3-19 13:42
好吃吗，有些不大喜欢腊肉，因为腌制品致癌啊，少吃为妙啊。
作者:
move2007
时间:
2011-3-19 19:11
标题:
肉食动物
只要是肉，我就喜欢吃，真的，没办法地址这种欲望！
作者:
qq619712
时间:
2011-3-21 16:57
我看咯就流口水，好想吃哦。。。。。。。。。。。。。。
作者:
254501001
时间:
2011-3-22 03:40
最喜欢吃芋头，从小吃到大，没想到它还能这样做着吃。
作者:
meteor615
时间:
2011-3-26 12:50
肉好像有点烧糊了，边上黑黑的，还是腊肉本来的颜色。。
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