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标题: [转帖] 价高足金世界最美味牛肉[6P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-8-15 21:51 标题: 价高足金世界最美味牛肉[6P]

　　对于广大热爱美食的人而言，春节出游怎么少得了品尝顶级牛肉呢?日本、澳大利亚、美国等国家，拥有世界上最顶级品种的牛，其选育、饲养就是一段故事，其中日本的松阪牛、神户牛基本上不出口，一定要到当地才能吃到真正的美味。

　　日本和牛记事簿

　　日本牛肉(和牛)跟世上其他地方的牛肉有很大分别，其他国家的牛肉大多有咬口，而和牛则恰好相反，高级的和牛除了香味四溢之外，一放入口即溶。上等和牛肉油花均匀，肉质鲜嫩，油香丰富，口感醇厚，被公认为世界顶级牛肉。日本本土的“和牛”作为牛肉中的精品，以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊的地位处于各大饭店菜单的醒目位置。

神户牛

　　神户牛非一般血统

　　产地：兵库县但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达“神户牛”级数的和牛。要达到神户牛的标准，最基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。规定神户牛肉的降霜比率(BMS)6以上、红肉比率是A4或A5级(A5为最顶级)、体重在450kg以下，未生育的纯种但马母牛肉和被阉割过的公牛肉。

　　牛牛成长路：这种牛肉带着如魔幻般雪花大理石纹理的牛，并非真的喝啤酒被按摩长大，不过是当地牧场为到来参观的游客们特别安排的表演而已。每只出生的子牛，由政府发出“子牛登记证”，列明血统及打上鼻印。日本仅有4个进行“神户牛”评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是较大一家。要晋身“神户牛”行列，肉质需达到最高标准，故和牛中仅少数能被成功获选。神户牛生长到28周就宰杀，正是肉最嫩的时候。神户牛肉按照级别来分是梅、竹、松、藤，级别最高的藤，价值十多万日元的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天。

　　品尝地：神户港区Mosaic商场内有“空海”和“三田屋”两间店，最便宜的神户牛定食约合三百多元人民币，一般而言人均价格折合600元人民币左右。“空海”不使用铁板，而是用当地最好的炭来烤牛肉，保留牛肉香味的同时去除肥油部分。另外一间是“三田屋”，套餐价格在5000~10000日元左右。

　　品尝：分为煎牛排和刺身两种。刺身无筋无渣，更能领略其鲜嫩，蘸上由日本米醋、酱油、清酒勾兑的汁，最彰显美感。

　　价格：每120克卖到约1000元人民币。

　　联游景点：明石海峡大桥、神户港塔、神户市立王子动物园、神户港震灾纪念公园、有马温泉等。

　　店铺地址：神户港区Mosaic乃标志性建筑，地铁元町站。三田屋位于库县神户市中央区北长狭通2-5-1，TAISHIN SUNSET大厦5F。

宫崎牛

　　宫崎牛和牛新丁

　　产地：九州宫崎县

　　牛牛成长路：在最近一届“日本全国和牛能力共进会”中，宫崎牛在九个项目的比赛中横扫七个第一，新丁上场就一鸣惊人。在宫崎富饶的自然环境中饲养长大的宫崎牛，其肉质滑嫩，令人大饱口福。

　　品尝地：要吃宫崎牛就一定要到宫崎牛专门店去。别以为宫崎牛得花大钱，合四百多元人民币就能一尝这和牛一哥。在宫崎大淀河畔宫崎牛专门店的铁板烧包括里脊肉及牛柳两种部位。在和牛粒上撒上少许盐和胡椒粉煎香，切成一粒粒一口大小，接着一手倒白兰地舞出团团火光。肉中间还是呈半生熟，烧得外脆内软，正好是刚刚好。只需两分钟，无筋无渣入口即化，舌尖味蕾不断被肉汁刺激。

　　联游景点：宫崎县的北部地区冬季温度较低，拥有日本最南端的天然滑雪场，而东南部地区，则具有明媚的阳光，成为高尔夫胜地。

　　店铺地址：位于宮崎县宫崎市松山1丁目1-1。

　　交通：广州飞福冈市，乘汽车前往宫崎。

近江牛

　　近江牛

　　产地：种牛来自兵库县但马，但是在滋贺县饲养。

　　牛牛成长路：这里的牛还饮用琵琶湖内的水。琵琶湖是日本最大的湖泊。

　　品尝地：千成亭，专营近江牛。到现在为止，共有三家直营店，分别是“橙”、“伽罗”跟“千成亭”，每一家餐厅各有不同的料理形态，不过，卖的都是地道的近江牛。“伽罗”就在日本滋贺县的梦京桥上，方便游客看完彦根城后，可直接吃午餐，而午间伽罗御膳最便宜的套餐，价格在4000日元左右。

　　店铺地址：伽罗近江牛专门料理店位于滋贺县彦根市本町。

　　交通：乘坐 JR 东海道新干线从东京车站到京都车站约 2 小时 15 分钟，从新大阪车站出发约 15 分钟。乘坐 JR 东海道本线从京都车站到滋贺县大津车站约 10 分钟。美国牛肉柔嫩多汁。

得克萨斯牛肉

　　得克萨斯牛肉油脂含量低

　　除了日本牛肉之外，世界上知名的牛肉还有出自美国和澳大利亚，全世界的扒房基本上都是采用这两国的牛肉，而且加上红酒等其他食品，带给人们的是顶级的享受。

　　产地：得克萨斯州洛克哈特(Lockhart)

　　推荐理由：得克萨斯是美国牛肉产量最大的州，而奥斯汀的洛克哈特镇，恰好是得克萨斯州官方认可的烤肉之都。

　　大快朵颐：得克萨斯的菲力牛排，这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉，平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般做菲力牛排时，都会切得较厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。搭配上传统的黑椒汁，刚刚好。在洛克哈特史密蒂饭店(Smitty's)，要一份鲜嫩多汁的牛胸肉，用棕色纸托着吃，不要作料，也不用叉子。

　　交通：从奥斯汀开车前往。史密蒂饭店位于洛克哈特商业南街 208 号。

澳大利亚牛肉

　　澳大利亚牛肉鲜美弹口

　　产地：洛克汉普顿(Rockhampton)

　　推荐理由：位于澳大利亚中昆士兰(Central Queensland)的洛克汉普顿是澳大利亚的牛肉之都，全国一半以上的牛肉都出产在这里，因此在这里买牛肉又便宜又好。

　　大快朵颐：澳大利亚人对牛羊肉通称红肉，适合烧烤蒸炸，而不适合长时间文火的煮炖，呈现在你口中的是鲜美多汁，极富空间感的弹性，回味悠长。有趣的是在不少市区的自然公园里每隔十几米便有一个烤炉灶，那是供游人做野餐用的。炉灶大多很原始，用砖头垒起的，上面架着十几根铁杆。游人在灶内点起火，把大块大块血淋淋的牛肉放在烧红的铁杆上，只听得“吱吱啦啦”几声响便抢着大块大块地吃起来。待到烤好了，端来了一大盘，盘里是满满几大块牛肉，表面还冒着油烟，足有一斤重。

　　交通：洛克汉普顿只需不到50分钟就可以直达昆士兰州的首府布里斯班(Brisbane)

作者: 524249694 时间: 2011-8-15 22:33

就是咯，神户牛肉是世界上最珍贵的牛肉，有机会要去日本尝尝正宗的！

作者: theflyacat 时间: 2011-8-16 00:54

鲜嫩的牛肉味道的确能让人咬掉舌头，肉汁的味道相当不错。

作者: chenjy1986 时间: 2011-8-16 10:01

东西是好就是好贵啊
我们这些小老百姓想吃到都不容易啊

作者: 13488887891 时间: 2011-8-16 10:04 标题: 回复 3楼的帖子

好东西是一方面，另一方面人家的东西吃着放心啊，国内.........你懂得

作者: miaomiaomao 时间: 2011-8-16 10:25

真是好东西啊，我们这边就是没有这么好的质量。还有，那个黑乎乎的牛肉是熟的了吧

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-8-16 10:42

那个得克萨斯牛肉看起来还不错，但是不要作料的吃法，也太惊悚了吧。

作者: lhy54771 时间: 2011-8-16 11:17

世界上最好吃的东西只有两种，一种是不要钱的，另一种是要很多钱的！

作者: yeacoo 时间: 2011-8-16 12:07

一般的小市民是吃不到了呵呵，不知道和普通的牛肉有什么区别呵呵

作者: mgj 时间: 2011-8-16 13:31

神户肥牛的美名，闻名已久了！但极品的价位也是极品的啊！呵呵

作者: a19520313 时间: 2011-8-16 14:11

漂亮的油花
真的很吸引人
果然貴是有道理的

作者: lfzz12345 时间: 2011-8-16 14:16

小市民是吃不到了，不知道和普通的牛肉有什么区别

作者: billylu0825 时间: 2011-8-16 14:38

日本和牛天下第一！中国买的全是假的神户牛绝不出口。

作者: hulahula666 时间: 2011-8-16 16:20

牛肉价高啊。。再涨价，就真吃不起了啊

作者: sistdriver 时间: 2011-8-16 16:26

高价是因为产量低，我等小民还是吃价廉量多的普通牛肉算了

作者: for_rest 时间: 2011-8-16 16:36

话说楼主除了介绍了德州牛肉和澳洲牛肉，其他怎么都是日本牛肉，难道美国和澳洲都各自只有一种牛肉么？
另外想问问版上其他美食、健康达人，提倡健康饮食的今天，高脂肪含量(其实那些所谓降霜的部分都是脂肪啊)的日本牛肉吃的确是健康吗？

作者: qgy1230 时间: 2011-8-16 16:40

看起来肉质真不是一般的好呀估计生吃起来都没问题

作者: liziang220 时间: 2011-8-16 18:41

这牛肉吃起来都得花点银子才能吃的开心啊，喜欢烤的牛排！~

作者: ogogoyd123 时间: 2011-8-16 20:09

神户牛肉在中国现在也有了，不过不知道是不是正宗的，我吃了感觉和羊肉差不多

作者: 13732078020 时间: 2011-8-16 20:23

这牛肉太肥了，不知道还没有没有牛肉的味呢，我觉得太肥就不如猪肉了。

作者: 风翔天下 时间: 2011-8-16 20:24

据说哪怕是生的牛肉也是很好吃的,希望有机会能够尝到

作者: zilei 时间: 2011-8-16 20:40

和牛已经引进中国大约900到1200一斤左右

作者: 散步好 时间: 2011-8-16 21:06

果然好东西，而且最最重要的是安全，吃着心里踏实是一种多么美妙的感受呀

作者: 虫群之脑 时间: 2011-8-16 21:58

唉，这牛肉比咱吃的贵太多了，泪奔啊！

样子很漂亮

作者: lskng 时间: 2011-8-16 21:58

果然神户牛是最好的牛肉

作者: yani2003 时间: 2011-8-16 22:23

牛肉好吃，但价格贵，一般人经常吃的都不多，更何况是这样的极品了。

作者: lovebaby80 时间: 2011-8-16 23:52

这次的日本核泄漏事件，对日本和牛是个重创啊。日本地震前各个日本餐厅都是标榜食材日本空运，地震后都变成说自己的食材都是国内提供的。。。

作者: zc8506 时间: 2011-8-17 00:08

现在半夜肚子正饿呢，看了忍不住真想咬上一口

作者: 5202767 时间: 2011-8-17 00:42

日本牛肉最好么？

英国不是更多？

太贵了。只能看了

作者: zhangzhi0326 时间: 2011-8-17 00:53

有啥差别的说，我感觉只要是不喂激素长大的牛啊猪啊都很好吃，就怕半年出栏的那种，一点肉味都没有

作者: tiga678 时间: 2011-8-17 01:13

老外无论做什么工作都很用心，连饲养头牛，也能整出那么多的名堂！关键是人家的社会，没有那么明显的等级制度，无论工作的高低贵贱，都是社会分工不同。都是为自己攒钱，为社会服务。只有这样，才能做一行，爱一行！认真做好这些看似不起眼，却意义重大的工作！

作者: pq99 时间: 2011-8-17 08:28

这牛肉看着就是好啊，肥瘦搭配的真是好，贵也是真贵

作者: kentc 时间: 2011-8-17 09:54 标题: 阿根廷的牛肉应该也不错啊

就几个牧区为啥内蒙古没什么出名的牛肉呢

作者: baojie 时间: 2011-8-17 10:10

是听说日本的什么地方的牛肉出名，可惜没有尝过。

作者: 404632362 时间: 2011-8-17 23:49

早就听说日本的神户牛肉了他们对牛逼对人待遇还高

作者: xingjian8324 时间: 2011-8-17 23:55

日本对牛肉是多么的有爱啊,看看日本饲养牛的饲料和过程就能看到日本牛肉在世界上的地位了

作者: hy34430904 时间: 2011-8-18 00:02

作为一个特别喜欢吃牛肉的人，

好想都试一下，

作者: fzm198852 时间: 2011-8-18 12:31

。。。真夸张。。。。。

看起来就香。。。

作者: z17283515 时间: 2011-8-18 13:04

有機會必須去日本試試這個傳說中的牛肉啊！看著介紹就不行了

作者: wallhan1 时间: 2011-8-18 14:35

也得分什么，和牛讲究脂肪纹理分布均匀，入口即化。换句话说用来做刺身或做牛排是极品，但如果煮炖就缺少点咬头，而且脂肪较多，不仅腻也缺少瘦肉的香味。。因此还得根据做菜的需要来选择牛肉。当然如果说价钱，和牛中的松阪牛绝对无敌了。

作者: as81215327 时间: 2011-8-18 14:59

哇，这牛肉一看，就让我口水直流啊，牛肉大爱啊

作者: iailiang 时间: 2011-8-18 21:43

神户牛太贵了，不是公款吃喝，一般人想也别想去尝尝

作者: 黑暗叛逆 时间: 2011-8-18 21:59

白色的那些条纹其实是肉脂在做的时候会融化成为牛油最美味不过了

作者: bbbb321k 时间: 2011-8-18 22:11

看上去真的好不错啊。不过我可不敢吃生的牛肉，你们敢吗

作者: gqc8235 时间: 2011-8-18 22:27

看起来就和咱们这买的牛肉不一样，脂肪很多的样子，据说生吃也很美味，应该尝尝

作者: yumiao0011 时间: 2011-8-19 10:54

看起来就有食欲啊，烤一烤，肯定是肉香四溢，让人口水直流

作者: xw999xw 时间: 2011-8-19 11:17

每120克卖到约1000元人民币?价格不是一般的高啊!应该没有瘦肉精吧?

作者: clampkiss521 时间: 2011-8-19 11:26

其实主要是靠宣传和炒作，日本人是有名的喜欢炒作特产，每个县都有特产农产品，国家也出台政策鼓励保护，所以才名气那么大。

作者: 传说中的美剑士 时间: 2011-8-19 11:40

看了这些图片真是让我饥肠辘辘啊。记得，曾经在法国一个高档餐馆吃的牛肉是我终身难忘。不光肉质鲜美，而且加入了松露。牛肉好不好吃，还得看配料啊。

作者: 作爱作的事 时间: 2011-8-19 12:37

如此极品牛肉，有机会一定要尝尝啊！！！

作者: 傻子的微笑 时间: 2011-8-19 12:56

一直想不明白，日本这么一个弹丸之地，拿什么样这么名贵的肉牛？要知道养牛可是要广阔的牧场啊！

作者: boy70101 时间: 2011-8-19 14:27

帶點白色的油指真的是一大享受~
不過價錢也是一大考驗呀

作者: tora108 时间: 2011-8-19 14:47

牛肉的话本人觉得还是在西藏吃得牦牛肉最好都是放养的纯天然无污染

作者: Andy-huo 时间: 2011-8-19 14:50

那个得克萨斯牛肉是生的还是熟了可以吃的？难道六七分熟的牛肉真的就有味道么？恐怖。。。

作者: xxx911 时间: 2011-8-19 14:55

牛排吃过不少，但是那么高级那么讲究的，还真没吃过

作者: sharpsen 时间: 2011-8-19 17:05

为什么我们国家的牛，肉就那么老呢？难道他们的基因改良的？

作者: wujie9047 时间: 2011-8-19 17:09

我吃过一次味道确实不错但是没有入口即化的感觉感觉就是嫩一点水比较多

作者: 宝贝抱抱 时间: 2011-8-19 17:22

以前看新闻说北京多加餐馆被检查出所出售的“神户牛肉”是假冒的，而众多食客依然纷纷点购，看贴中介绍神户牛基本不出口，产量极少，看来很多国人都被骗了，要想吃正宗的，还是去原产地放心呀。

作者: changning001 时间: 2011-8-19 20:36

有钱人吃的牛肉，看这色泽就是非比寻常，高价买好货，花点钱也值得

作者: 954800304 时间: 2011-8-19 21:03

神户牛，还真值得一式。其实我挺喜欢吃牛肉的，只是，中国吃猪比较多了

作者: loli01 时间: 2011-8-19 21:23

真是各种美味牛肉啊相对于国内真心无语不仅仅是口味质量你懂的

作者: daweijia119 时间: 2011-8-19 21:36

这些都是奢侈品啊，对老百姓来说，有牛肉炖土豆就不错了

作者: liuliu369 时间: 2011-8-19 22:23

澳大利亚牛肉看起来最好啊，肉色暗红，营养丰富，做炒肉片最好

作者: qingwufeiyangsf 时间: 2011-8-19 22:44

有幸吃过一次神户小牛肉，真是太嫩了，生吃特别新鲜

作者: yanxitao 时间: 2011-8-19 23:50

听说小日本人本家的牛肉是最好吃的，那是因为他们把自己国家死的人剁了给喂牛的，千万别吃，吃了也会跟着变态的。

作者: mimicha 时间: 2011-8-19 23:58

貌似日本的很多肉类都养的犀利啊，看节目有个日本的阿古猪，那肉也牛逼啊

作者: wonder3z 时间: 2011-8-20 00:23

看起来很鲜艳，不过很多外国地方吃牛肉都不是全熟的，感觉很恐怖！

作者: konimama 时间: 2011-8-20 01:50

都是些有钱人享受的东西.等我有钱了一定要试下.

作者: wu84 时间: 2011-8-20 02:34

日产神户牛肉和牛肉，在日本都算是顶级的食材之一了，价格也挺昂贵的有生之年能尝到如此美味也果断是不枉此生了

作者: 威猛男子 时间: 2011-8-20 04:03

我只知道日本神户的牛肉非常好，听说还喂牛喝啤酒，非常鲜嫩的肉质，其他地区的牛肉今天长见识了

作者: mullenhao 时间: 2011-8-20 04:52

呵呵..人在澳大利亚..澳大利亚的牛羊肉确实不是盖的..超市就可以买到各种各样的又便宜又好吃..那真的是超级好吃..用火的砖头砌成的烤肉架我来的时候已经比较少见了..我学校还有两个..不过海边是每100米一个烤肉架

作者: iloveover 时间: 2011-8-20 05:16

极品牛肉绝对不是烤或者是涮的，一定是要生吃的

作者: xp790624 时间: 2011-8-20 09:01

我最爱吃牛肉了，看这些东东真是让我垂涎欲滴，为什么中国不出好牛肉啊。

作者: xiufeng1990 时间: 2011-8-20 13:23

不知道跟普通的牛有什么区别，好吃不一定安全，质量跟品牌才是商品市场的王道

作者: tinkey1 时间: 2011-8-20 15:14

好鲜嫩的牛肉啊，牛排是我的大爱啊，要用这个做吃起来应该很爽

作者: share120 时间: 2011-8-20 15:44

前两天刚去神户吃了神户牛，还好吧，也没那么贵。这个一般超市也有的

作者: poowoo 时间: 2011-8-20 15:55

不管怎么样我是吃不起的那天发财了说不定会去试试

作者: v16888 时间: 2011-8-20 16:10

长见识了看得我食欲大开啊有钱了一定要去日本吃牛肉

作者: jeqqqqq 时间: 2011-8-20 16:32

我怎么感觉日本的牛肉不像牛肉像猪肉啊尤其是神户牛肉那一块块厚厚的白花花的肥肉占了整个牛肉的三分之一就和猪肉的五花肉没什么区别，那得克萨斯牛肉和澳大利亚牛肉才是真正的牛肉。

作者: seeseeseesee 时间: 2011-8-20 17:06

和牛的确好吃，但价格应该属于炒作，不值得

作者: tmphz888 时间: 2011-8-20 17:20

神啦！让我坐在小湖边，来上一个德克萨斯3成熟的菲力牛排吧！在来上一杯陈年的红酒！口水中啊！大爱！

作者: zwmllq 时间: 2011-8-20 20:29

这些肉只可远观，俺们小老百姓可吃不起，还是盛世经典，豪客来什么的实在

作者: hrg888 时间: 2011-8-20 20:45

这个不就是传统的五花肉吗。有什么吗。不就是一块牛肉吗

作者: petcici 时间: 2011-8-20 22:37

呵呵再好的牛肉对牛本身来说都是悲剧吧神户牛肯定羡慕那些肉质不好的乡下同胞

作者: superal1983 时间: 2011-8-20 23:13

回复 3楼的帖子
好东西是一方面，另一方面人家的东西吃着放心啊，国内.........你懂得

难道外国人的东西就一定是好的吗？难道没听说日本的牛肉同样也吃死人吗？

作者: liangyeah 时间: 2011-8-21 00:13

牛肉其实有严格的等级划分，神户牛算是最好的9级牛肉了

作者: zbowen 时间: 2011-8-21 17:48

牛肉生吃还是接受不了

作者: 资产阶级 时间: 2011-8-21 22:56

我只知道世界上最贵的牛肉是神户牛肉，没想到还有这么多牛肉这么贵。

作者: gyj369 时间: 2011-8-22 00:12

很喜欢吃牛肉，看起来都是很有名的世界顶级牛肉呀。

作者: mianhuatang88 时间: 2011-8-22 00:49

宫崎牛肉太好看了！想想都口水，有机会试一试

作者: sbabykin 时间: 2011-8-22 01:09

比较起来还是神户牛肉看起来有食欲些，有机会真像尝试一下

作者: HDNNSCNZ 时间: 2011-8-22 01:46

日本的占了好几个，那么小的地方，居然有这么多好牛肉

作者: 526241237 时间: 2011-8-22 10:39

牛肉好不好吃与牛的成长环境有关的，牛整天生活在蓝天碧水之间，肉肯定好吃。

作者: zncu 时间: 2011-8-22 15:07

人体消化牛肉产生的温室效应很严重，吃这么贵的牛肉还不如把钱拿去做环保。

作者: 川流无声 时间: 2011-8-23 08:18

好的美食都有着比较悠久的历史和文化的沉淀，就如同日本的神户牛肉，不仅有着悠久的历史，还发展成为一种文化，在品尝牛肉的过程中感受到的不仅仅是牛肉的鲜嫩，还有文化的积淀，仿佛置身于神户广袤的大地之间。它的价格之高一是因为物依稀为贵，更多的则是由于历史及文化的原因了。

作者: fifa_stone 时间: 2011-8-23 11:02

哎，怎么就没有咱们中国的足以比金的牛肉啊

作者: sy7912150906 时间: 2011-8-23 14:20

弱弱的问一声，这个在国内能吃得到么，恩，应该没有吧

作者: lodgkk 时间: 2011-8-23 14:29

看了一下介绍，除了神户牛肉吃过，那种香而不腻、入口即化的感觉让人一直都忘不了，不过那是在日本吃的，在国内也吃过好多家，都没有那种感觉，看来和楼主说的，确实是没有出口了，可惜了，唉，要再次吃到只能去日本了。

作者: hydroge 时间: 2011-8-23 14:39

神户牛是相当的出名啊，好像饲养的方法非常奇特
但是没有机会品尝，确实没有资格下评语呢

作者: butterflyclub 时间: 2011-8-23 15:42

看不出来有什么特别的啊，有这么神乎其神吗？不过好像价格是特别的昂贵！

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