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标题: [转帖] 照烧鸡排 [打印本页]

作者: xouxian 时间: 2007-7-15 08:22 标题: 照烧鸡排

做法：
去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可

[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 ]

作者: penderz 时间: 2007-7-15 12:55

请问楼主，可不可以直接拿鸡胸人呢:P

作者: yyyl 时间: 2007-7-15 15:27

什么是料理酒？是不是料酒？
鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧
并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点
不过还是顶一下，色泽确实不错

作者: 刘雷明月 时间: 2007-7-21 16:41

什么是料理酒,不知道呀怎么做用料酒行吗?谢谢了

作者: xiaotaoyan 时间: 2007-7-22 04:03

这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以
这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭
吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12:

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