jyun2001

汤的颜色看上去好像加了酱油。里面还有黑黑的，看上去象香菇。
从配料看不知道是哪种地方的做法。南方一般放黄酒的多，放糖比较少见。
个人觉得煎完鱼以后，油就不要了，这样烧出来的汤比较白。
另外，水发冬笋还是鲜的冬笋好啊。