| 该用户匿名发帖 发表于 2009-5-28 15:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 大家会煮豆荚吗 黄豆未成熟前结的豆荚，我们这里叫毛豆，煮来很好吃的，但不知大家会煮否，很小的一个零食，但随意煮来就味同嚼蜡哦！１泡豆：豆荚清水洗净，用盐水浸泡约十个小时，可放几粒花椒。这时豆子吸收水分豆粒涨大（准备发芽了，嘻嘻），确切的说，内部起了微妙的变化，举个例子 就像快要孵出的鸡蛋，外边看起来是蛋，但吃起来味道截然不同哦。 ２煮：先煮开水，再放入豆子，约十分钟左右即可，注意，因为前期跑过，很容易熟的哦，切忌不可凉水煮豆 ３入味：豆子熟了快速捞出，等煮豆子水冷却了，放入豆子浸泡几个小时。这样做的目的是令豆荚色泽浓绿，口感更好。 |
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