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[转帖] 傳承百年的家的味道——海濱味道[38P]

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1楼大中小发表于 2013-5-10 19:54 只看该作者

傳承百年的家的味道——海濱味道[38P]

　　这是一个成长的故事。
　　小时候不知道“吃”可以吃出“味道”，只知道吃“饱”就好。
　　长大后，才知道美食，就要有一个好味道，于是自己开始立志于美食美味的研究探索、拜师求学；懂得了百味之味“味”为先的道理，并决心将美味演绎到一个至高境界。
　　临近不惑之年又慢慢感悟到，百味之后还有一个“道”字，只有把握了为人处事之道，诚信经营之道，才能将美食与味道完美地组合在一起。“味道”是要用心来烹制的，也只有用心烹美味，才会有“味道”的生存与发展。来“味道”吃到的是儿时味，感受到的是家乡情。
　　好味道是唇齿留香、回味无穷；
　　好味道是朋友相聚、共叙过往；
　　好味道当然来自“海滨味道”，吃过后让人难以忘记…
　　海滨味道　
　　预订折扣：9.5折
　　餐厅菜系：海鲜鲁菜
　　餐厅地址：朝阳区黄寺大街甲28号7天连锁酒店院内
　　行车路线：123路黄寺站123路到黄寺站下车。地铁鼓楼大街出A口北行约3公里到黄寺大街路口，西行500米路南（肯德基正对面的居民院内）
　　适合类型：朋友聚会情侣约会家人团聚

　　海滨味道，源自青岛万源永味道酒楼，始于一九二五年，擅理海珍，辅以胶澳海鲜特色，具鲜为长，食之难忘，更以海参盛宴而闻名于世，独创海味烹制秘笈，食客飨后为之惊叹，天下美食非味道莫属，交手称赞“味道”，遂驰名岛城，享誉胶东。后由书法大家、满清军机大臣吴郁生题为“万源辏集，年永财广”，又称“万源永味道”，『文革时期万源永更名海滨，并于1999年被国家认定为“中华老字号”，沿用至今』，故以记之。
　　海滨味道主营鲁菜及海鲜，位置很幽静，门口有大大的停车场，停上50辆车绝对没问题，餐厅的主色调是白色，象征着洁白的沙滩，简洁明快，走在餐厅里，很有走在渔船的感觉。

大厅

品牌海产品售卖区

迎宾馆

两连包

浮山湾

胶州湾

小青岛

火车坐的散客区很有坐火车去海边的放松心情

餐厅的装饰都很有渔村的味道，仿佛置身于海边的渔村，那记忆中的感觉

用船舵和麻绳组成的桌子既美观，又很有自由的感觉。

连渔村盖房的瓦片都运来做了装饰物，让这些陈旧的物件，得到了新生，可见店主的细心和创意。

木制的地板，麻质的围栏，是不是很有海船的感觉，不过不会晕船哦~！
　　味道佛跳墙

　　“坛滚珍香飘海滨，佛闻跳墙来味道”味道佛跳墙采用了传统佛跳墙中的老鸡、老鸭等数十种原料，经过20小时的煨炖，配以海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、裙边、瑶柱、鱼唇、蹄筋、鹌鹑蛋、杏鲍菇等，汤汁金黄浓稠、软糯酥香，味中有味，回味无穷，营养丰富。
　　味道童子甲鱼

　　童子甲鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补佳品。
　　肉沫烧海肠

　　海肠子含有丰富的蛋白质和矿物质。用海肠子制作的菜肴具有很高的营养价值。肉末海肠是很有地方特色的菜肴。
　　牛气冲天

　　牛面部富含胶原蛋白，是女性美容的佳品，肉质嫩滑。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功。效蘸上秘制的几种作料，客人可以品尝不同口感的鲜美牛肉。
　　胶东铁锅鱼

　　铁锅鱼用4-5种鲜鱼作为原料，秘制的炖法，配上店里自制的玉米饼子，浓浓的家乡味。
　　岩米海参

　　此菜鲜美无比，以岩米炖制的海参吸收了鲜甜清新的味道，润口舒心，温和醉人，味道出色，滋补功效也非常突出。
　　大虾锅贴

　　大虾锅贴可是海滨味道里点击率最高的主食哦，每个锅贴里面一个大虾，做法是最山东的，味道是最正宗的~
　　崂山菇炒肉

　　大虾烧白菜

　　口味：鲜香。味浓
　　白菜为蔬菜之王，大虾乃海鲜极品，两者结合堪称菜品之绝，此才当值无愧为青岛名产名菜。
　　腊八蒜拌海贝

　　海贝肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之首”，民间还有“吃了贝肉，百味都失灵”之说。海贝是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
　　青岛自制灌肠

　　辣炒红岛蛤蜊

　　青岛人都有这样的饮食习惯，哈啤酒，吃嘎啦（蛤蜊）。但青岛的蛤蜊唯有红岛的蛤蜊最为鲜美，肥大。红岛镇尤其是以出产蛤蜊和海螺等贝类闻名，由于产量有限在青岛本地市场红岛蛤蜊也不多见，在北京能吃到正宗的红岛蛤蜊实属口福。
　　自制海水豆腐

　　与传统豆腐卤水相比，海水豆腐的特点是入口清爽口味独特，醇厚，味道鲜美异常，不会破坏大都营养成份，它不用卤水，石膏等添加剂。表面不如普通豆腐细腻光滑，甚至有点粗糙，闻起来没有卤水味道。海水豆腐烹制时比较耐炖，膨胀有弹性，越炖越嫩，鲜味十足。传承百年的家的味道——海滨味道2012-09-28 来源：饭统网关键字:海滨味道,鲁菜,海鲜,黄寺,鼓楼,海参　　海滨味道主营鲁菜及海鲜，位置很幽静，门口有大大的停车场，停上50辆车绝对没问题，餐厅的主色调是白色，象征着洁白的沙滩，简洁明快，走在餐厅里，很有走在渔船的感觉。
　　青岛渔村风情

　　蛤蜊具有高蛋白、少脂肪的特点，用花蛤做的疙瘩汤，味道鲜美，常食用有种清爽宜人的感觉，配以小菜和发糕，品味渔民风情。
　　香酥鸡

　　香酥鸡是山东传统风味菜肴，传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。
　　香炸虾仁

　　虾仁经过去皮、开背，经油炸，色泽金黄，香酥可口，配上简单的香葱，看似简单的海边下酒菜，其实蕴含着千百年的烹饪功夫。
　　脆炸崂山参

　　崂山参又名桔梗，是崂山特产之一。崂山参有宣肺散寒、镇咳排脓之功效。常见的做法为脆炸，脆炸能更好的凸显崂山参的香脆口感。
　　海肠拌秋茄

　　秋茄色泽青碧，虽味道清淡，却带有独特的清香，加之口感细嫩，鲜美多汁，因此风味比普通茄子更胜一筹。加之海肠的独特味道，为本菜增添独特口感。
　　温拌大海螺

　　本菜取近海大螺，皮薄个大，肉质肥嫩，非常适宜温拌，脆香鲜美，口感爽滑，是很好的下酒菜。
　　餐厅环境细节

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wuwangma 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-5-11 00:06

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