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标题: [转帖] 四色烩羊肉 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-2-10 16:38 标题: 四色烩羊肉

配　　料: 羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)
胡萝卜，土豆，芹菜，香菇
姜片，葱段，白糖，酱油，盐

将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用

将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半

锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片
盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖

待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅

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