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标题: [转帖] 盛世私厨：鲜字当道啖啖老广州绝艳美味[11P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-9-19 15:08 标题: 盛世私厨：鲜字当道啖啖老广州绝艳美味[11P]

新派川味湘风劲刮，外来印度菜、泰菜等各式新口味纷纷进驻，令人眼花缭乱的胃劳时代，“食在广州”是盛名还是虚传？寻味地道老广州，寻找原汁原味的粤菜经典，怎能错过这一家“淡淡有真味”的盛世私厨呢？

恰逢盛世私厨海鲜饭店1周年店庆的日子，小编一行来到本店。虽没有张灯结彩的喜庆与隆重，但几乎座无虚席的就餐大厅，足以可见盛世私厨的良好口碑。原来，饭店店庆还推出了一系列回馈客户的优惠活动，对于早就耳闻饭店口碑、未能尝试的饭丝们，也纷纷远道而来尝鲜。

地址：天河区天河北路2号冰花酒店2楼

听闻本店是由蒙地卡罗原班名师精心设计而成，小编因此特别留意饭店的装修。踏入盛世私厨的第一眼，小编就被眼前这片深蓝色的饲养鱼类的水域所吸引。如果不是在饭店，你一定会以为这是精心设计的小型海洋馆，可是在这里，里面喂养的正是从各地运过来的鲜活的海鲜。

偌大的就餐大厅，布局整洁时尚，以暗黄色和白色为基色，还有天花板上映射下来的灯光，坐享其中，倍感舒适。从点点翠绿的走廊经过，就来到了盛世私厨的各个包房。暗纹方格的墙壁设计，简单大方的沙发靠椅，宽屏液晶显示器，大包间还设置有舒适宽敞的沙发休息区，单单是看着，就足以叫人心旷神怡。

秘制招牌猪头肉：
这道菜选用的是标准的猪头肉，油光闪亮，皮色金黄，瘦处红润，肥处剔透，再配上家常的辅料，实在是秀色可餐。还没仔细听完张师傅的介绍，小编早已忍不住夹了一片，正要放入口中，张师傅打断说，“蘸一下这个酱，口感更好”。忙不迭尝上一口，猪头肉的味道果然肥而不腻、有嚼劲又不会太难咬，连怕肥腻的女生都适合享用这道菜哦。入口片刻之后，就有一股陈醋的细密酸味缓缓浸入，口感特别，回味无穷，是本店第一美味招牌。

南乡烧鹅：
烧鹅是广东传统的烧烤肉食，而来自广西贺州南乡的鹅因为当地水质清澈，常年以天然山泉水喂养，因此鹅的肉质比较清甜、异味较少。烧制出来的鹅腹含卤汁、滋味醇厚，口感也不那么油腻，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，相比一般市面上所见到的正宗传统烧鹅味道更胜一筹。

招牌干逼虾米粉丝煲：
这是一道简单美味的家常菜，虾米鲜香可口，粉丝因为之前用水泡过，软而不绵，爽口有韧劲。而干逼这道工序则将虾米与粉丝的味道完美融合在一起，在充分吸收掉汤汁之后，干逼出来的这道菜，鲜味十足，清淡下饭，特别适合夏天享用。

石锅鱼滑豆腐：
“扬子江中水，石头锅中鱼”，石锅鱼鲜香可口、营养丰富、风味独特，而石锅中所富含的铁离子防癌抗老，经石锅烹制的鱼还具有明目、养颜、健脑的功效。清甜的鱼香，配上爽口的豆腐，与煸炒好的蒜茸、花椒、葱段一起放入石锅中，散发阵阵香味，好不诱人，是老少皆宜的美味菜肴。

金银蒜茸开边虾蒸时菜：
将蒜蓉剁碎，用雪白的高山时菜垫底，上面再放置开边大虾，然后再用大火蒸。蒸的过程中，虾肉慢慢吸收了香蒜的味道和时菜的清香，虾肉的虾汁也缓缓渗入到时菜里面。入口时，鲜甜的虾肉包含浓浓的香蒜味道，再尝上一口渗透了虾汁的时菜，则鲜中够味，回味无穷。

铁板串烧牦牛肉：
“肉之美者，牦象之肉”，作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”。半野生天然食品，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，单单是这一份美味就足以令人垂涎。这一道铁板串烧牦牛肉，将新鲜的牦牛肉与彩椒穿成串，色相诱人，再经由铁板烧这道特色烧制方法，伴随着一阵“滋滋”的声响，在热气腾腾中享用，简直是美味之至！
过足了香辣的瘾，胃劳了四面八方的特色美食，突然很想尝尝淡淡的鲜味。来盛世私厨吧，来慢慢回味这一份原汁原味的满足与感动。

作者: 三军 时间: 2011-9-19 15:36

还不错图片比较清晰看着有食欲广东吃海鲜应该不贵

作者: 火鸟4118 时间: 2011-9-19 16:40

看图片相当诱惑。美食人人都喜欢啊有机会一定要去尝尝！！

作者: Aleck1986 时间: 2011-9-19 22:05

看起来很吸引人啊回到广州找时间约上老友去试下

作者: loveandlian 时间: 2011-9-19 23:19

图片里的菜看起来十分诱人特别是那烧鹅和猪颈肉有机会去天河试试

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-9-20 10:46

猪头肉和烧鹅看起来都不错，尤其是猪头肉，不过加醋太多的话，味道就不对了吧。

作者: slj21 时间: 2011-9-20 12:58

比较喜欢广式的烧腊，还有点心，虾饺、凤爪、排骨、奶黄包，精又致好吃

作者: chengwin1 时间: 2011-9-20 14:38

间饭店环境算可以。
那个猪头肉看上很好吃，必须要去试下了。

作者: manu711lx1 时间: 2011-9-20 15:02

粤菜很好吃啊，最喜欢的还是汤啊，真心美味。

作者: jsnjtx 时间: 2011-9-20 17:10

粤菜历来都是强调色香味俱全，不过对于北方人而言，可能口味就淡了些。

作者: a13025653 时间: 2011-9-20 17:43

感觉这些东西还是老风味的好.酒店里很多都是学徒弄的

作者: wz0221 时间: 2011-9-20 17:59

招牌干逼虾米粉丝煲，看上去太诱人了。虾的营养好丰富啊。

作者: 放纵周末 时间: 2011-9-20 22:45 标题: 我补充一些小吃好地方

同记鸡粥皮爽肉滑白切鸡在长寿东路一个胡同口，“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。在不到30平方米的空间里，有六七张桌子。小店的装修没有花太多的心思，你仔细找也没有发现店家的招牌，做的几十年的街坊生意，口碑应该就是最好的招牌吧！
地点：长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面
富集汤香味浓牛三星
简直难以想象，广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况，其招牌的牛三星功不可没。所谓的牛三星，是指牛腰、牛心和牛肝，以形补形，有调理胃气的功效。“富集”的牛三星汤香味浓，牛肝嫩滑，牛心滑爽，连调料的酸萝卜也爽脆可口，味道没得顶。价格不贵，5元一碗。
地点：十甫路“富集”
陈添记口感脆利顺德鱼皮
过了宝华面店斜对面有一条小巷叫十五甫三巷，拐进去就能看到“陈添记”的招牌，字是店家自己写的，挂在门口的获奖证书已经开始发黄，却并不妨碍远道而来的吃客。
鱼皮是顺德小食，“陈添记”的老板陈添是顺德陈村人，餐饮世家。这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。一般是用鲮鱼和？鱼，鲮鱼容易入味，鲩鱼则口感爽脆。
地点：宝华路十五甫三巷2号之三
银记鲜香汤粉
与宝华面店一样，说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名，“银记”做出来的肠粉白如雪，薄如纸，加入的豉油味道特别香浓。看着师傅在现场飞速地加料，油光闪亮的一大盘端上来，足够让人垂涎三尺了。
地点：上九路79号　九王鲜虾肠8元
总店在文昌北路，还有一间分店在东川路

作者: szs1681 时间: 2011-9-21 01:47

看图片,这美食诱人之极啊,看的偶都快流口水了.有机会去尝尝

作者: xingfunanren 时间: 2011-9-21 03:12

这家饭店的环境是真不错啊
主要是菜也不错虽然没品尝过味道
但看了那些照片估计都有兴趣了吧呵呵

作者: don'thold 时间: 2011-9-21 14:11

广州的烧腊那是一绝呀，当年第一次吃的时候，就是那种把猪五花肉烤的皮很焦，肉很嫩的那种，差点把舌头咬破，太好吃了。尤其是蘸着那种又甜又酸的酱时！

作者: ro61858826 时间: 2011-9-21 14:15

最出色还是茶点,可惜好的没几间,这间没尝试,不过之前尝试过一间那些烧鹅和粉丝煲相当赞

作者: kcmkcm23 时间: 2011-9-21 15:13

这些都是我喜欢吃的菜啊！看到口水直流，最喜欢的还是汤啊，真心美味。

作者: bgbyu123 时间: 2011-9-21 15:24

廣州美食很多啊,就是交通太亂,不喜歡去!

作者: wbjyuhtq 时间: 2011-9-21 15:32

看起来好好吃呀特别是最后那个一串一串的 - -

作者: jcksxln 时间: 2011-9-21 18:38

有道是吃在广东，今天见此等美味，真有股想大吃一顿的冲动。

作者: lianghenglh 时间: 2011-9-21 18:46

图文并茂很不错，有空去广州一定去尝尝～

作者: swiming001 时间: 2011-9-21 18:50

菜品色不错，介绍的很到位，但没看出来鲜在哪里，总的说不错了

作者: 啦123 时间: 2011-9-21 19:00

呃...看圖片感覺就是做廣告的...
本人在廣州..一點都不知道這間店呢...不是說它不好吃...而是廣州真正地道的東西幾乎都不在大酒店...這是很多廣州人說的

作者: siszhou 时间: 2011-9-21 20:19

感觉大酒店的全国都差不多的，一般地方特色菜，要去专门的小店去吃。

作者: spekingboy 时间: 2011-9-21 20:38

广东的饭一向好吃，下次去的时候光顾一下这家的

作者: huixf 时间: 2011-9-21 21:54

广东菜我的最爱，可是怎么不见各种粥类啊！

作者: 888922 时间: 2011-9-21 23:23

最喜欢的就是烧鹅，虽然没吃过，不过看着真的好诱人色香味一定不错。

作者: 张盆巾 时间: 2011-9-22 09:40

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: zanmus 时间: 2011-9-22 11:27

广州美味吃过不少，但都淡忘了，最有映像的是广州的烤乳猪和广州的煲汤，烤乳猪皮薄柔嫩味鲜，煲的汤味特浓。

作者: byby167 时间: 2011-9-22 13:58

广东菜确实好吃!烧鹅没得说!吃一回还想着二回了!

作者: lnddkd1 时间: 2011-9-22 20:11

烧鹅和海鲜串烧都不错呀，看着就有食欲呀。

作者: m888888e 时间: 2011-9-22 20:23

干逼虾米粉丝煲和烧鹅，是比较传统的广州菜，金银蒜茸开边虾蒸时菜这个是旧菜新的做法，连底下的菜也把蒸虾的汁也吸收了。

作者: fuck940 时间: 2011-9-22 20:30

哈，说实话，那个猪头肉还是不错的，看上去让人很有食欲！

作者: yanzi0 时间: 2011-9-22 20:52

看起来都好好吃的样子能把猪头肉做的肥而不腻真的要下功夫

作者: yinmeng321 时间: 2011-9-22 21:10

这么豪华的饭店啊。。。我是吃不起了。。。吃过的朋友说说啊。。。好吃不

作者: syzh2012 时间: 2011-9-22 22:29

看起来不错啊，有机去吃吃啊不知奥味道如何

作者: vitahubert 时间: 2011-9-23 00:09

广州的海鲜酒家相对来讲还是比较贵的，档次较高。

作者: jiqiren127 时间: 2011-9-23 10:16

猪头肉做好了很好吃，爽而不腻，有口感，很不错

作者: lwj861119 时间: 2011-9-23 10:50

那个烧鹅和铁板烧牛肉看起来很想吃！

作者: xm8136557 时间: 2011-9-23 23:35

其他什么的没看出来就看出那个鱼缸是够大的啊

作者: yangcall 时间: 2011-9-24 00:50

拍的不错，食欲被引出来了，就是菜少了点，多拍点就好了

作者: poralwww 时间: 2011-9-24 01:02

倒数第二那开片虾是我的最爱，一直都很喜欢，看着就香

作者: whateverforever 时间: 2011-9-24 01:17

看起来图片很吸引人啊但是我不認為我不會去那裡

作者: 一剑光寒 时间: 2011-9-24 01:23

最近就要进行俺的广州美食之旅了，感谢楼主补课

作者: qanns 时间: 2011-9-24 02:14

广州的烧腊那是一绝呀，当年第一次吃的时候，就是那种把猪五花肉烤的皮很焦，肉很嫩的那种，差点把舌头咬破，太好吃了。尤其是蘸着那种又甜又酸的酱时！

作者: mysword 时间: 2011-9-24 15:52

不知不觉来广州8个月了，首先感觉是这里热，其次是美女美食多，虽然还没有多少机会出去尝遍美食，但是对广州的美食已经是心意许久了

作者: nixero 时间: 2011-9-24 15:56

好吃是好吃，但不知道价格如何?广东的烧鹅要比北京烤鸭好吃啊

作者: lancefly 时间: 2011-9-24 19:14

正好现在出差在广州。这个不知道人均多少呢，有机会带着朋友们一块去吃一吃

作者: yibing23 时间: 2011-9-24 20:30

看起来应该很贵，消费不起，有没有便宜一点，味道又好的地方介绍介绍

作者: qq627078466qq 时间: 2011-9-25 12:35

看着还行，弱弱的问下楼主这的人均消费是多少啊，想我们这样的工薪阶层能去的起吗

作者: anshao 时间: 2011-9-25 14:23

正所谓吃在广州，粤菜一般都不错的，什么都可以吃

作者: brillent 时间: 2011-9-25 15:29

这个地方我去吃过，味道相当不错，价格中等，可以接受的范围，那里的甜品也是相当的赞哦

作者: 九哥1 时间: 2011-9-25 16:07

猪头肉和烧鹅看起来都不错，尤其是猪头肉，

作者: luciferxl 时间: 2011-9-25 19:40

餐厅的布置非常有讲究，菜品也很不错，广州人的特点全出来了

作者: wangshare99 时间: 2011-9-25 21:16

不知不觉来广州8个月了，首先感觉是这里热，其次是美女美食多，虽然还没有多少机会出去尝遍美食，但是对广州的美食已经是心意许久了

作者: wangshare99 时间: 2011-9-25 22:12

色香味都有了，不错有机会要去那试试看了．

作者: zgc316 时间: 2011-9-27 18:29

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: fx721 时间: 2011-9-27 18:31

喜欢粤菜，清单的口味，美味的汤，想起来都留口水

作者: etffff 时间: 2011-9-27 18:33

喜欢粤式的烧腊而且靓汤和早茶也不错不过没有吃过广州的

作者: woailongge 时间: 2011-9-27 20:01

很喜欢美食啊可惜我们这离的比较远啊真遗憾

作者: plandjl56 时间: 2011-9-27 20:43

环境还不错，菜品一般了点，粤菜越来越没有自己的特色了

作者: tennytxd 时间: 2011-9-27 21:07

我也很喜欢吃粤菜，很美味的。我们这里最多的就是粥了

作者: 瑞士的空间 时间: 2011-9-27 21:21

广州美味吃过不少，但都淡忘了

作者: shicao3088 时间: 2011-9-28 10:50

环境不错，图片上的菜也挺诱人的，估计消费也不便宜

作者: ahai236270 时间: 2011-9-28 10:52

川湘菜估计全国都火起来了，不过南方的菜给的是在是少，一盘里就那么一点，小气的要死，看的上面的图，色泽什么的都很好，味道一定不错了。

作者: basker 时间: 2011-9-28 10:52

介绍得不错，很有档次，应该是价格也很不错吧。

作者: rengwuxian 时间: 2011-9-28 14:35

看起来图片很吸引人啊但是我不認為我不會去那裡

作者: c512018491 时间: 2011-9-28 15:06

这些菜都让人食指大开啊，不过口袋银子不多的就要考虑下了。哎~!

作者: tlyuhq 时间: 2011-9-28 16:00

粤菜很好吃啊，最喜欢的还是汤啊，真心美味。

作者: tlyuhq 时间: 2011-9-28 16:01

间饭店环境算可以。
那个猪头肉看上很好吃，必须要去试下了。

作者: tlyuhq 时间: 2011-9-28 16:04

间饭店环境算可以。
那个猪头肉看上很好吃，必须要去试下了。

作者: sgm111sgm 时间: 2011-9-28 17:08

去过几次广州，吃了一些东西，感觉太清淡，那股味精类的味道很强。

作者: ericli1217 时间: 2011-9-28 20:15

不错的介绍呢
这么好的地方下次去广州试试

作者: chmad2003 时间: 2011-9-29 21:14

粤菜的精华在于鲜，不过比较i清淡，如果外地的朋友受得了由蚝做成的调料，可以尝试下！

作者: leonleio 时间: 2011-9-29 22:37

不错不错，介绍了一个好去处，看上去很好吃的样子。

作者: 汉室宗亲 时间: 2011-9-29 23:04

煲仔饭真是最难吃的东西，肉串不错，看着生的好看，但是烤了不知道怎么样

作者: 石厚痔 时间: 2011-9-30 04:03

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: 1111234567890 时间: 2011-9-30 07:57

间饭店环境算可以。
那个猪头肉看上很好吃，必须要去试下了。

作者: HAHA711018 时间: 2011-9-30 09:39

看着叫人嘴憯

谢楼主发帖支持

作者: wtz1968 时间: 2011-9-30 10:26

广州去过，看这些菜式好像都是家常菜，和一般的粤菜有点区别，可能别有风味啊

作者: zxc000223 时间: 2011-9-30 10:39

我在广州工作几年，对那里的印象就是吃早茶，海鲜粥，米粉，叉烧！美味啊

作者: cj23080 时间: 2011-9-30 11:55

看着不错，特别是那个猪头肉，是我的最爱，不过还没有吃过南方特色的猪头肉

作者: xiejn 时间: 2011-9-30 12:51 标题: 回复 1楼的帖子

粤菜真的好吃又好看，不过我总觉得味道又点淡

作者: hahaahah 时间: 2011-9-30 13:08

还是叉烧可以，还有烤鸭都不错的，看起来都有食欲

作者: asd123qwe321 时间: 2011-9-30 14:12

这间饭店的装修出品看起来还可以，但不是正宗的粤菜店，正宗的还是广州酒家等

作者: 88523221 时间: 2011-9-30 14:48

好想吃哦，如果来一桌海鲜宴就好了。粤菜里面汤是一个特色，虽然味道不是很爽口，但营养很好的。

作者: chongzzzz 时间: 2011-9-30 14:57

吃在广东。一点没错。有钱了必须要去试下了

作者: tom747 时间: 2011-10-1 13:57

一方水土养一方人！粤菜真的很有特色！靠海的地方，主要体现一个鲜字！海鲜就是一个字鲜啊！

作者: qweqweqwe822 时间: 2011-10-2 15:54

价格好贵哦，，但是味道很好，，有钱可以多去，，没钱少去

作者: ID997 时间: 2011-10-4 03:10

看起来真的很诱人，下次有过去广州的话去找找吃吃看

作者: ivan77006 时间: 2011-10-4 19:23

粤菜菜式好看，鲜香欲滴，对于吃多了辣食的我好说都是不很不错的，滋养方面更是理想。最好的还是老火汤，喝不厌

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-5 13:18

颜色鲜艳，看上去就好吃，招牌菜就是非同凡响烧鹅是本人最爱！

作者: chenbei0577 时间: 2011-10-5 13:30

看起来很不错啊，多谢楼主能够分享的说，要去尝尝

作者: sunleio 时间: 2011-10-5 13:35

都是其它菜系的改粤菜版吧，感觉本身都不是粤菜系里的菜

作者: yy5863279 时间: 2011-10-5 13:37

个人认为特色好吃的菜不在大饭店里而在街边摊

作者: 亚洲人1 时间: 2011-10-5 14:28

粤菜很好吃啊，汤是一个特色，有钱了必须要去试下了

作者: 亚洲人1 时间: 2011-10-5 14:29

粤菜很好吃啊，汤是一个特色，有钱了必须要去试下了。

作者: bobo1989724 时间: 2011-10-6 20:30

那道干逼虾米粉丝煲的名字取得真心蛋疼，我邪恶了。

作者: 哈哇伊2010 时间: 2011-10-6 21:47

恩图片十分不错，楼主肯定会照相，话说回来这家餐馆确实干净给人整洁感。菜就照片上看色泽鲜艳。

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