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标题: [转帖] 家庭版新疆大盘鸡 [19P] [打印本页]

作者: 680809jy 时间: 2016-1-23 11:34 标题: 家庭版新疆大盘鸡 [19P]

主料

仔鸡 (1250克)

辅料

土豆 (2个)
番茄 (1个)
胡萝卜 (1个)
青红椒 (2个)
香菇 (5个)
面条 (500克)

准备好食材
仔鸡去杂质洗净，切大块
香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
把鸡块用开水烫一分钟捞出
花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
放入鸡块，炒5分钟
加一碗料酒
加适量清水，糖，老抽，醋
大火煮开，小火20分钟
放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
加盐，煮5分钟
放入青红椒煮2分钟
放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
另外准备些宽面条
下好面条
面条码上大盘鸡，就OK了！

小窍门：
1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。
3.辣椒的用量根据自己喜欢放。
4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。

[ 本帖最后由 680809jy 于 2016-1-23 11:37 编辑 ]

作者: tmyk_wyh 时间: 2016-1-23 16:57

做看看，看是不是记忆中的味道

作者: f110sos110 时间: 2016-1-23 21:38

看起来是不难下次可以试试还是蛮喜欢吃这个的

作者: 201110081 时间: 2016-1-24 02:58

大盘鸡我独爱其中的面条啊

作者: lili809181 时间: 2016-1-24 05:35

从卖相上来看和外面店里的有点不太一样，看起来干净多了。

作者: pengenlig 时间: 2016-1-24 21:02

看步骤感觉还是不复杂，不知道自己做出来味道如何。

作者: c0148 时间: 2016-1-25 19:48

第一次吃这个大概15年前了当时觉得真香啊。收藏过节又多一个菜了。

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