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烹制方法　

材料：墨鱼
辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉



1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。



2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。



3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。



4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。



5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。