[转帖] 红烧牛腩[1P]

manhaimu 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-5-7 12:43 只看该作者

红烧牛腩[1P]

　　红烧牛腩的制作材料：

　　主料：牛腩（腰窝）600克
　　辅料：红萝卜50克，油菜50克
　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油

　　教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？

　　1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
　　2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
　　3. 留1碗原汁备用；
　　4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；

　　6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
　　7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

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962982489 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-5-7 22:08 只看该作者 0 楼主好像没什么创意啊。这菜要是打点生粉上去颜色肯定好看多了。
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buzhidao9999

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3楼大中小发表于 2010-5-7 22:25 只看该作者

我每次做这个牛腩都老了，火候时间不好掌握，但是真的好吃啊！

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shacheng11 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-5-7 22:25 只看该作者 0 这个我最喜欢吃了。味道吃的很香，很有特色
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shacheng11 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-5-7 22:26 只看该作者 0 这个我最喜欢吃了。味道吃的很香，很有特色
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shacheng11 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-5-7 22:27 只看该作者 0 这个我最喜欢吃了。味道吃的很香，很有特色
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fnaticzhou

LEVEL 1

7楼大中小发表于 2010-5-7 22:55 只看该作者

烧这样的最好牛肉要先用高压锅煮的酥一点，不然在锅里稍微煮的时间一长就会很老，最好就是别在锅子里煮太久，味道进去就好，不过火候是很难把握的。如果做的好的是很好吃的，特别下饭。

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fly426583 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-5-8 06:01 只看该作者 0 这牛肉看上去太美了。牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉鲜嫩的牛肉。我的最爱
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oakoak 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-5-8 07:36 只看该作者 0 很漂亮而且看起来很有口感，谢谢楼主的分享。
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wlwel

LEVEL 2

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10楼 大中小发表于 2010-5-8 09:23 只看该作者

喜欢吃牛腩不过貌似不怎么好咬动所以更喜欢吃牛筋

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