[转帖] 孜然脆骨<烧烤味>[6P]

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-20 19:27 只看该作者

孜然脆骨<烧烤味>[6P]

每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
配乐：青花瓷纯音乐

水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；

油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒

翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.

等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦

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xiaocaolove

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2楼大中小发表于 2010-4-20 19:59 只看该作者

个人不喜欢孜然味，偏偏老婆喜欢，学学哪天给老婆个惊喜。谢谢楼主分享

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591853039 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-4-21 00:25 只看该作者 0 这个菜看上去真的很不错哦孜然很有问道不过刚开始可能不喜欢慢慢就会好的
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bujiushiwanma 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-4-21 03:05 只看该作者 0 这个是典型的江湖菜做法，把小吃烧烤做成了热菜。
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jam_

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5楼大中小发表于 2010-4-21 03:38 只看该作者

不错的味道，呵呵，想烧烤但又不是烧烤，主要是那个骨头，感觉啊，一个字，脆！！

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q80499246

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6楼大中小发表于 2010-4-21 04:15 只看该作者

非常喜欢孜然的味道!这道菜看上去很不错的

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paraly 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-21 07:22 只看该作者 0 排骨是我很喜欢的一道菜，红烧，糖醋，就是没吃过孜然味道的，有机会自己做做看，
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cs008cs 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-4-21 08:25 只看该作者 0 口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。
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太极图该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-4-21 19:37 只看该作者 0 感谢楼主分享，学习后，也要自己尝试一下如此美味，不过是否有碍减肥呢？
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mymtfxqzl 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-21 20:34 只看该作者 0 看着相当有口感，我也爱吃脆骨改天做一下尝尝。
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