[转帖] 蒜香马鲛鱼[图文]

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1楼大中小发表于 2009-10-4 14:57 只看该作者

蒜香马鲛鱼[图文]

马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。

材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许.

做法:1:把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

2:把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油.  把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

      3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.

      4:锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后，把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。

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2楼大中小发表于 2009-10-4 15:18 只看该作者

鱼的名字没听说过要是再加点蔬菜搭配一下可能要好很多哦

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