[转帖] 北京锅烧鸡

jesusfish 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-9-8 02:29 只看该作者

北京锅烧鸡

北京锅烧鸡

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配料：

　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

　　特色：

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

　　制作方法：

　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

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yy9989 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-9-8 06:34 只看该作者 0 口水乱流啊，什么时候色中色来个大聚会，让这些个烹饪高手都来露一手，俺们也饱下口服
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wist 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-9-8 20:17 只看该作者 0 看得流口水啊可是怎么去骨啊感觉很有难度
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xiaoyu1216 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-9-8 20:40 只看该作者 0 不怎么样啊，还没新疆的大盘鸡好看，好吃，不过还是感谢楼主
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wyw83 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-9-9 20:04 只看该作者 0 看上去很好吃的样子在北京这么长时间还没有吃过啊
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yuzheng

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6楼大中小发表于 2008-9-9 20:07 只看该作者

吃鸡！！我喜欢吃鸡。。什么鸡都很有爱！！！哈哈甜的就算了

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liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-30 00:24

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FRFG 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-10-14 13:07 只看该作者 0 看上去很香啊!做起来也不是很麻烦~有机会尝试一下!
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smztlmy 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-29 18:34 只看该作者 0 有地方的特色，看起来也不错，吃起来味道应该不错的哦！支持楼主
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