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[转帖] 椰奶Q滑水果捞[4P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-6-17 18:32 只看该作者

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椰奶Q滑水果捞[4P]

原料：

银耳、椰奶、小西米、红豆、草莓、奇异果、甜杏、黄桃、蜂蜜、盐、矿泉水。

做法：

1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里；

2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）；

3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次；

4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。

小牛贴心提示：

1、银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。有人为使其色泽好看，使用硫磺熏掉黄色，挑选时颜色太白、有异味最好不要买；

2、银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里，次日泡发后再用，可以减少烹饪的时间，从而节约能源；

3、但凡是烹煮豆类，避免一味大火拼命的煮（特别是高压锅，豆皮会堵住气孔，容易发生事故），一定要小火连煮带焖，这样煮出来的豆类表皮不仅不会破，火候也刚刚好；

4、水果里加蜂蜜不仅可加重口感，也使水果色泽更好看，加一点盐更能带出清甜味；

5、如何煮西米（不分大小西米）：

a、先放相当于西米4-5倍的清水煮开，倒入西米并不停地搅动以免粘锅，继续煮2-3分钟；

b、关火把西米倒在漏勺里漏掉开水，将西米置于冷水下冲洗一会，锅再加入冷水、西米后不停搅动，继续煮3-6分钟；（此步骤重复1-3次）

c、一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点，关火盖盖焖到白色小圆点消失，则表明西米已煮熟。

6、椰奶如果比较浓稠、无甜味，可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释，也可用椰汁代替；

7、成品最好尽早吃完，以防变质；

8、懒虫们可以把红豆忽略。

营养价值介绍：

银耳富含维生素D、硒等能防止钙的流失，增强机体抗肿瘤的免疫能力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰汁、椰奶可以补充机体营养、具有美容、防治皮肤病的作用，在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。

西米又叫西谷米，有小、中和大三种，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受爱美女士们的喜爱。

红豆不仅能解酒、解毒，还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-6-17 20:09

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staytonight

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2楼大中小发表于 2009-6-17 19:22 只看该作者

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卫不卫生啊，甜腻腻的东西，看起来都不是很干净的样子

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逆袭的GX

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3楼大中小发表于 2009-6-17 21:07 只看该作者

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看这做法挺简单的，下回自己来做做看，感谢LZ的指导。

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shuici 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-6-17 22:14 只看该作者 0 听说过没见过的东西，不过看上去确实很棒，好有福气哦
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cx2000

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5楼大中小发表于 2009-6-17 22:55 只看该作者

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白色小颗粒是西米吧，看起来很果冻的感觉啊。胶状颗粒

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sunrise6702 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-6-18 15:20 只看该作者 0 看起来很有食欲外形也相当不错做法浅显易懂值得推荐！
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xk_cc 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-6-27 10:13 只看该作者 0 如果再加上我最爱的千岛酱就完美了，嘿嘿。不错，很好看。
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nantian889 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-7-1 02:01 只看该作者 0 看介绍怎么象海南的清补凉的做法，但没有那么多水果而已
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光明与影儿

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9楼大中小发表于 2009-7-1 16:18 只看该作者

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现在天气这么热，吃这个正好。味道还是水果味。

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pidawen 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-7-1 18:51 只看该作者 0 这个做起来简单假如味道好有街头流行的潜力
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