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[转帖] 下巴划水

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1楼 大 中 小 发表于 2009-10-3 22:48  只看该作者
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下巴划水

下巴划水

所需材料：
草魚頭 ... 1個
草魚尾 ... 1尾
蔥末 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
麻油 ... 少許
太白粉水 ... 1/2茶匙
蔥絲 ... 少許
A 料 味精 ... 1/8茶匙 糖 ... 1/4茶匙 醬油 ... 1茶匙 醋 ... 1/2茶匙 酒 ... 1/2 胡椒粉 ... 少許 薑末 ... 少許
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
烹飪過程圖三烹飪過程圖四

作法步驟：
  • 魚頭對剖，魚尾切成 3 小段，備用。
  • 熱鍋加油，放入蔥末爆香，將魚頭魚尾放入，加 A 料，中火燜煮 5 分鐘後，再用大火一直煮到湯快乾，淋上太白粉水及麻油，起鍋盛入盤中，再放置蔥絲於旁，即可。

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