打印

[转帖] 红烧猪手

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-28 10:51 只看该作者

0

红烧猪手

一种最简单红烧猪手的方法，而且味道妙极。
原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

   调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

   制作过程：
   1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
   3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
凡是做红烧的肉、筋类食物，秘诀是略加少许镇江香醋，大约每斤食物放一汤匙左右。加醋的目的是让肉、筋容易软化和增加肉的香浓味道，也可以令食物埝而不烂。红烧肉煮好停火的时候，不妨加少许花雕酒（也是一斤肉一汤匙）拌匀，让酒香渗透肉中。

TOP

作者的其他主题:
求德田重男这类片子吃海带的14种功效和3大禁忌喝水是一门高深的学问一滴香只是咸味食品香精红烧羊肉高汤面干锅梭子蟹【12P】

daohao3636

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 41
金币: 1556 枚
威望: 0 点
金镑: 1 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-11-1
最后登录: 2013-11-6

2楼大中小发表于 2010-3-28 13:18 只看该作者

0

这个我喜欢大肉肉，味道也应该不错。还有点辣椒

TOP

YDhunter 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-3-28 22:09 只看该作者 0 就是猪蹄儿吧，常能在大街上看见有人在大桶里炖红烧猪蹄儿，很是诱人呀这是题外话了，问一下版主，在哪里能投诉呀我的积分莫名其妙就减少了，等级变成1了，我也没做违反版规和灌水行为呀，版主能不能告知一下是为什么
	TOP

abcder2012 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-3-29 13:30 只看该作者 0 真是诱人，顶一下楼主，下回我也试试猪蹄再哪买啊本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 回复中请不要使用“顶”字! 2010-3-29 18:09
	TOP

黑面神该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-3-29 14:39 只看该作者 0 这个菜是我的最爱，只是做的时间太长了点，有点麻烦啊。
	TOP

shuaiwuzui 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-3-30 11:43 只看该作者 0 这个我一般都买现成的，一来自己做太费事。二来也没有人家副食店做的好吃。
	TOP

abis01 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-3-31 00:06 只看该作者 0 猪手我挺爱吃的，不过一般都是买的吃，自己做太麻烦了
	TOP

erosedword123 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-4-4 23:27 只看该作者 0 猪手喜欢卤制的，不过不能太烂了，要有点咬劲的比较好！
	TOP

ygdyang 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-4-5 01:35 只看该作者 0 凡是做红烧的肉、筋类食物，秘诀是略加少许镇江香醋，大约每斤食物放一汤匙左右。
	TOP

wshuaiba 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-5 03:22 只看该作者 0 其实我一直都不明白为什么女人都爱吃猪蹄子，我就觉得猪蹄子一股子的骚味- -！虽然会做可是我不爱吃啊
	TOP