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[转帖] 阳朔的田螺酿呵呵十分美味，没吃过的朋友可以进来看看！

红旗老幺

相濡以沫

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不如相忘于江湖

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1楼大中小发表于 2007-9-26 11:22 只看该作者

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阳朔的田螺酿呵呵十分美味，没吃过的朋友可以进来看看！

酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。小小的阳朔弄出了"十八酿"：田螺酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香菌酿等等，其中最负盛名的是田螺酿。朋友告诉我别的酿可以不试，这个田螺酿不要错过，它不仅味美，还有健胃消食之功效。
　　
　　制作此菜是很费工夫的（阳朔人很愿意花心思和时间在酿菜上），制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。
　　
　　由于取自漓江自产的超大个田螺，烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒，所以口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。我喜欢它淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝，我觉得它比啤酒鱼更有特色。以前总嫌田螺的肉太小，这回可以啖啖肉了，这样子吸田螺非常过瘾！
　　
　　就象桂林米粉一样，在大排档享用田螺才是最正宗，15元一大碟，要是在西街里面吃，18元只有几个。开始还担心大排档的碗筷不清洁，后来才知当地政府对餐具消毒非常严格，统一消毒统一发放，用了一次绝对不可用第二次，免去了游客的担心，大大宏扬当地饮食文化。
　　
　　在阳朔游玩那几天，美食给我的乐趣不亚于风景给我的乐趣，除了田螺酿，我们还尝到了漓江虾、啤酒鱼、爆炒田鸡、黄焖土鸡、墨鱼小肚粥、漓江纯生啤酒……风光奇丽下的美味，让人满心欢喜。阳朔的美食如同其山水，在秋来清爽的日子，以一幅卷轴镶嵌在脑海的一角。
　　
　　
　　
呵呵，美味啊

[ 本帖最后由落叶归根于 2007-9-26 20:49 编辑 ]

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-9-26 21:00

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辞职请老大杀人注册ID为sbsexinsex的会员接受处罚... 请教，补返盘问题明天争取过百万！

last_dance 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-9-26 23:14 只看该作者 0 应该很美味!以前尝过辣子佛寿螺真的很好吃!
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kamuichen 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-9-27 11:53 只看该作者 0 以前经常吃田螺，那味道真是美味无比，有机会要去阳朔试试看
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jone987 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-9-28 16:16 只看该作者 0 小时侯经常吃田螺，回味啊
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ovxingov 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-10-4 19:44 只看该作者 0 这是田螺吗!我在我这边看到的田螺好像没这么大啊!怪,难道早我搞错了吗
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秋千影

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6楼大中小发表于 2007-11-5 16:10 只看该作者

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我感觉田螺小的才好吃大的吃起来没什么味小的炒辣那家伙吃起来太爽了

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rooloo

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7楼大中小发表于 2007-11-6 20:43 只看该作者

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主菜的价格很低.重要的是讲心思.

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lxz770823 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-11-26 10:12 只看该作者 0 以前去过桂林也在阳朔住过一段,没有尝过,不过桂林米粉是非常好吃啊,还有桂林三宝豆腐乳,辣椒酱\苗家酒也非常好,不过买回来,那苗家酒说是一斤其实半斤也不到
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wj198327

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9楼大中小发表于 2007-11-26 16:20 只看该作者

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口水都要流出来了，明年放假要去桂林玩,好要狂吃!!!

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MYTNH 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2007-12-3 08:44 只看该作者 0 以前经常吃田螺，味道真是无比，价格也很低.大家可以去品尝.
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[转帖] 阳朔的田螺酿~~呵呵~~十分美味，没吃过的朋友可以进来看看！

阳朔的田螺酿~~呵呵~~十分美味，没吃过的朋友可以进来看看！

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