标题:
[转帖]
北京锅烧鸡
[打印本页]
作者:
jesusfish
时间:
2008-9-8 02:29
标题:
北京锅烧鸡
北京锅烧鸡
--------------------------------------------------------------------------------
配料：
嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。
特色：
色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。
制作方法：
（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
作者:
yy9989
时间:
2008-9-8 06:34
口水乱流啊，什么时候色中色来个大聚会，让这些个烹饪高手都来露一手，俺们也饱下口服
作者:
wist
时间:
2008-9-8 20:17
看得流口水啊 可是怎么去骨啊 感觉很有难度
作者:
xiaoyu1216
时间:
2008-9-8 20:40
不怎么样啊，还没新疆的大盘鸡好看，好吃，不过还是感谢楼主
作者:
wyw83
时间:
2008-9-9 20:04
看上去很好吃的样子 在北京这么长时间还没有吃过啊
作者:
yuzheng
时间:
2008-9-9 20:07
吃鸡！！我喜欢吃鸡。。什么鸡都很有爱！！！哈哈 甜的就算了
作者:
FRFG
时间:
2008-10-14 13:07
看上去很香啊!做起来也不是很麻烦~有机会尝试一下!
作者:
smztlmy
时间:
2008-10-29 18:34
有地方的特色，看起来也不错，吃起来味道应该不错的哦！支持楼主
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.255.82/bbs2/)
Powered by Discuz! 7.2
