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简单之极美味之极--无敌好味高升排骨[6P]
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作者:
yyyy680
时间:
2008-9-28 21:37
标题:
简单之极美味之极--无敌好味高升排骨[6P]
排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。
所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
主料：
猪小排一斤半；
调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法：1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
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本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-28 21:38 编辑
]
作者:
jzw35023502
时间:
2008-9-28 21:47
就这么简单就完成了，赶紧明天试试，味道一定好极了！看看颜色就会食欲大增
作者:
3084850
时间:
2008-9-29 01:58
不知道楼主是哪里的做法，不用生姜和大蒜吗，而且口味会不会太甜？
作者:
夜兽之瞳
时间:
2008-9-29 19:23
什么葱姜蒜都不用吗？
这样行吗，能好吃吗
作者:
jiejie_9696
时间:
2008-10-20 04:13
对哦,过于简单.如过用番茄浆类代替醋的话味道应该会更好些.
作者:
f5555j
时间:
2008-10-20 12:32
看了楼主发的图就流口水了，真的是很棒的一道菜
作者:
andywei2001
时间:
2008-10-20 13:47
肉要带骨头的 才有劲 要不然一点弹性没有
作者:
dahuanxifo
时间:
2008-10-25 08:22
色泽上诱人，口感一定不错，一定要尝试尝试。
作者:
wang830208
时间:
2008-10-25 09:46
楼主要解释下大勺是多大的勺啊，是挖汤的勺大还是平时的小瓷勺
作者:
sexparty2323
时间:
2008-10-25 11:49
呵呵 排骨是最爱 但是对于胖人就要注意了 很容易胖的 支持你楼主
作者:
tamardy
时间:
2008-10-26 03:44
楼主做法太简单了吧？
盐巴味精都不用么？
作者:
yuzeliang
时间:
2008-10-26 06:21
难道这就是传说中的糖醋排骨吗！偶最喜欢这调调了！赶紧！买排骨先
作者:
朗朗
时间:
2008-10-26 19:24
看起來不錯，不過似乎有點浪費了，剩那些底料怎么弄？扔了？
作者:
woshitao
时间:
2008-10-26 22:33
色泽红亮 味道应该也错不了 觉得这个当下酒菜那时再好不过了呢 我找一天也做做看
作者:
ggt123
时间:
2008-10-27 01:01
看起来就流口水，做法也很简单，又学了一首，过两天可以露一下，让他们尝尝什么是菜
周末的时候喜欢和朋友在家里拼菜(就是一人做一道菜)，从买到洗摘，到下锅，最后上桌，虽然有时候会弄的很遭，不过开心才是我们的主题
作者:
PANZERDOU
时间:
2008-10-29 17:15
这个也太简单了吧？能好吃吗?而且买回来的排骨也不用水抄一下，去去血沫之类的。。。。。。。
作者:
twinsnake
时间:
2008-10-29 19:06
有些好奇，放醋的原因是什么呢。如果是要酸味的话，那么煮30分钟，酸味都没了。如果是要除腥的话，放黄酒就已经够啦
作者:
dhch1979
时间:
2008-10-29 19:18
糖是不太多了，没有生姜大蒜，没去焯一下去味
作者:
amd3101
时间:
2008-10-29 20:09
真是很不错的一道排骨，看上去颜色好漂亮啊，一定好吃。
作者:
richabd
时间:
2008-10-29 21:04
赶紧回家做，这么简单。看者也有食欲啊！对于我这种懒人最好了
作者:
pangzichong
时间:
2008-10-29 21:34
红烧排骨的做法真是各种各样，楼主的做法也不错，有时间试试！谢谢楼主
作者:
yangyao57
时间:
2008-10-30 11:20
这样做你是把排骨给糟介了，放上清水煮都比你做的好吃。
作者:
wumou
时间:
2008-10-30 15:33
楼主做的真是太漂亮了。我的做试试，楼主怎能做的这么好看，我从未做过如此好看的排骨。
作者:
夜天心
时间:
2008-10-30 16:11
好简单,但好不好吃,会不会和糖醋排骨的味道差不多啊.
作者:
z66029
时间:
2008-10-30 19:09
好像要放盐吧？难道只是生抽的盐味？做菜要是只求言语顺畅和优美是不够的
作者:
huaxiaomei
时间:
2008-10-30 19:36
恩恩恩 以前在网上看到过的 没有记得下来 哈哈 楼主发出来咯 谢谢啦
作者:
QIQI1117
时间:
2008-10-31 21:06
排骨偶地最爱，确实蛮简单的哟．就像楼上的所说：很容易胖的呀．
不过还是支持／
作者:
fb422122
时间:
2008-10-31 22:12
楼主全部是一大勺一大勺的加配料，楼主的勺大概是多少量，能具体点就更好了。
作者:
duleidd
时间:
2008-11-1 08:54
这样做排骨不加葱姜蒜会不会有腥味阿？顺便问一下楼主所谓的一大勺是多大的勺子
作者:
zhulei-4789
时间:
2008-11-1 09:16
看起来很好吃的样子啊,糖醋味,不加盐吗,做法非常简单,怎么也要试一试啊!
作者:
大猫和小兔
时间:
2008-11-1 10:05
基本的调味料不放的话会不会有异味啊？
比如盐，葱姜蒜什么的
作者:
mydelan
时间:
2008-11-1 22:50
就这么简单么.是不是还有别的细节么的,别落下了省的做出来在缺种味道就不好了.呵呵
作者:
shxbj123
时间:
2008-11-2 23:40
不会可能吧？
这排骨也太好了，一点肥的都没有。
再一个是不是糖有点多了~！
不好意识，自己一点的拙见。
作者:
absabb
时间:
2008-11-3 00:13
简单易做，味道可口，色香味美，谗死众人，张开大口咬上二口。
作者:
lntsqiumi
时间:
2008-11-3 08:45
同样的材料，不同的做法，口感也就完全不同。
楼主介绍的这种做法确实是简单又美味，回头我也试一下。
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