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标题: [转帖] 韭香锅贴 [打印本页]

作者: apex065 时间: 2008-10-14 06:28 标题: 韭香锅贴

按照惯例我家每周都要有一天吃面食的,就做韭菜锅贴.下面我就把这道美食介绍一下,这可是我的独家配方要准备韭菜半斤切碎, 虾皮1两, 肉糜半斤, 蛋4只炒好备用.还有现成的饺子皮(如图)

当然还有调料就是盐, 味精, 料酒和麻油.首先将肉糜加料酒, 盐调味好再放入虾皮,韭菜,合炒好的蛋搅拌均匀,最后淋上麻油加适量的鸡精再次搅拌.这样锅贴的馅就好了.(如图)

拌好的锅贴馅

下面要开始包了,看这时半成品

包好的锅贴(其实就是饺子)
下面就开始烧了.锅内倒入少许油然后放入包好的锅贴(如图)

然后再加上水,水的比例如图所示

然后盖上锅盖,开中火,直到香味飘出锅贴把水饭都吸收完即可熄火,切务马上打开锅盖,让其再焖至一分钟后再出锅,这样一份美味的韭香锅贴就诞生了.

来张特写

锅贴特写

等不及了,让我先尝一口!哈哈!你肯定也看得了吧.快学着做吧!其实很简单.

作者: flyltt 时间: 2008-10-14 16:22

一直都想知道锅贴和煎饺子是否一样呢，我觉得差不多呢

作者: sszc20078 时间: 2008-11-2 09:33

不错的做法实际上现在在家里做的面食美味卫生还有一种乐趣

作者: fdjq 时间: 2008-11-2 10:24

实际制作过程和包饺子一样,关键的一点是掌握好火候,否则前功尽弃.

作者: yuzeliang 时间: 2008-11-2 11:48

原来先油煎！后放水煮啊！不习惯啊！油会不会爆出来啊！呵呵！偶就喜欢油煎的!

作者: 合欢树 时间: 2008-11-2 15:59

原来，楼主所谓的锅贴就是生煎饺子，惹的我好眼热，虽然我自己不作，但是，饭馆卖的很多，是很好吃。不过我们那还有一种韭菜角，像平放的半月形，也是包着韭菜、鸡蛋、豆腐；也有包韭菜、肉的，然后放在煎锅里煎熟，也是很好吃。

作者: xq963123 时间: 2008-11-2 18:15

应该听容易的吧水需不需要把饺子淹到阿水少怕熟不了

作者: 神的玩偶 时间: 2008-11-2 21:12

一般我们这里做，加肉就不会加蛋，加蛋就不会加肉，以此来分出荤素馅来。

作者: hm820105 时间: 2008-11-3 08:40

锅贴好像应该是两头不封口的，煎的时候最后要放淀粉水，锅贴就连在一起了。而且那层脆皮也很好吃。

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