所需材料： 草魚頭 ... 1個 草魚尾 ... 1尾 蔥末 ... 少許 胡椒粉 ... 少許 麻油 ... 少許 太白粉水 ... 1/2茶匙 蔥絲 ... 少許 A 料 味精 ... 1/8茶匙 糖 ... 1/4茶匙 醬油 ... 1茶匙 醋 ... 1/2茶匙 酒 ... 1/2 胡椒粉 ... 少許 薑末 ... 少許	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 烹飪過程圖四
作法步驟： 魚頭對剖，魚尾切成 3 小段，備用。 熱鍋加油，放入蔥末爆香，將魚頭魚尾放入，加 A 料，中火燜煮 5 分鐘後，再用大火一直煮到湯快乾，淋上太白粉水及麻油，起鍋盛入盤中，再放置蔥絲於旁，即可。