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标题: [转帖] 香辣小龙虾 [打印本页]

作者: fy33288 时间: 2009-10-10 15:17 标题: 香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣

主料:

小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。

操作:

1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。

2.在虾背上划出一刀再码味。

3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。

4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。

5.豆拌酱，当然少不了。

6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。

7.锅里放油，烧到最高油温。

8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。

9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。

10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。

11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。

12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。

13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。

作者: cunl 时间: 2009-10-10 15:42

学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

作者: aozhenyuan 时间: 2009-10-14 11:02

小龙虾的味道有明虾好吗就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

作者: fiendguan 时间: 2009-10-16 15:37

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

作者: vseva54 时间: 2009-10-16 18:09

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了

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