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标题: [转帖] 红烧乳鸽 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-3-28 10:54 标题: 红烧乳鸽

红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只。
宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水）将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。?? 鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。

中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

作者: shatong 时间: 2010-3-31 07:39

看图片好像没什么特色啊不知味道怎么样不过还是感谢楼主发帖分享

作者: qdyoki000 时间: 2010-3-31 09:04

看图片，菜的品相不太好。不过楼主介绍的比较详细，估计味道不错。呵呵楼主不要生气哦

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