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红烧牛腩[1P]
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作者:
manhaimu
时间:
2010-5-7 12:43
标题:
红烧牛腩[1P]
红烧牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）600克
辅料：红萝卜50克，油菜50克
调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？
1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
3. 留1碗原汁备用；
4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；
6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
作者:
962982489
时间:
2010-5-7 22:08
楼主好像没什么创意啊。这菜要是打点生粉上去颜色肯定好看多了。
作者:
buzhidao9999
时间:
2010-5-7 22:25
我每次做这个牛腩都老了，火候时间不好掌握，但是真的好吃啊！
作者:
shacheng11
时间:
2010-5-7 22:25
这个我最喜欢吃了。
味道吃的很香， 很有特色
作者:
shacheng11
时间:
2010-5-7 22:26
这个我最喜欢吃了。
味道吃的很香， 很有特色
作者:
shacheng11
时间:
2010-5-7 22:27
这个我最喜欢吃了。
味道吃的很香， 很有特色
作者:
fnaticzhou
时间:
2010-5-7 22:55
烧这样的最好牛肉要先用高压锅煮的酥一点，不然在锅里稍微煮的时间一长就会很老，最好就是别在锅子里煮太久，味道进去就好，不过火候是很难把握的。如果做的好的是很好吃的，特别下饭。
作者:
fly426583
时间:
2010-5-8 06:01
这牛肉看上去太美了。牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉鲜嫩的牛肉。我的最爱
作者:
oakoak
时间:
2010-5-8 07:36
很漂亮而且看起来很有口感，谢谢楼主的分享。
作者:
wlwel
时间:
2010-5-8 09:23
喜欢吃牛腩 不过貌似不怎么好咬动 所以更喜欢吃牛筋
作者:
rosehk
时间:
2010-5-9 15:39
牛肉总是让我胃口大开，特别喜欢烧出来醇香扑鼻的大块牛腩！
作者:
虞山居士二
时间:
2010-5-9 15:45
这个办法还能做羊肚。呵呵大家试试，绝对的可口啊。
作者:
ysb66
时间:
2010-5-9 16:12
很清爽的烧法,不错,看起来清爽,有想吃的欲望.
作者:
dj54188888
时间:
2010-5-10 03:45
这个只能看看，学做不来啊，只能去外面吃了
作者:
YSXIAO
时间:
2010-5-10 10:07
这个我最喜欢吃了味道吃的很香， 很有特色
作者:
wei333
时间:
2010-5-10 13:33
看起来，真不错，送饭送酒皆可，但用火慢焖透烂好过高压锅压的味道。
作者:
hfdseapfro2
时间:
2010-5-28 18:00
本人特别喜欢吃牛肉，看着非常有味道，胡萝卜的样子非常好看，
作者:
feiwuqiankun
时间:
2010-5-28 18:14
太符合我口味了 在南京老是吃鸡肉 碰到牛肉我就想吃啊 红烧牛腩看到上面的一层油就知道这碗有多香喷喷了
作者:
gxlsmz
时间:
2010-5-28 20:04
呵呵 真的很喜欢吃这道菜 可从来还没有亲自做过呢
作者:
neixiang1234
时间:
2010-5-28 23:55
这个嗲的啊，就是少了点制作的细节感谢楼主
作者:
gray831
时间:
2010-5-29 17:16
这个菜很花时间，要做好对火候的把握挺难的。而且一般牛腩都是要先用高压锅煮过的吧。
作者:
yu79
时间:
2010-5-30 13:53
牛肉的火候很关键啊，搭配一起配菜来做会更好的，不要只是牛肉
作者:
yhnujm110
时间:
2010-5-30 20:03
自己很喜欢吃牛腩，但自己做总是很老，没什么口感，唉
作者:
feiwuqiankun
时间:
2010-5-30 21:31
牛的一身我都喜欢吃啊 牛腩的话我还是喜欢炖着吃 炖完的牛腩是很软的 汤也很香
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