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标题: [转帖] 三口之家周末晚餐[4P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2010-6-5 14:57 标题: 三口之家周末晚餐[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

卤水鹅片；酸梅酱煮来(鱼孟)鱼；番茄腐球炒鲜菇；腌笃鲜汤

卤水鹅片
主料：狮头鹅
配料：八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
做法：
此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。

酸梅酱煮来(鱼孟)鱼
主料：来(鱼孟)鱼。
配料：红辣椒、小葱、酸梅、白糖、味精、清油。
做法：
（一）将来鱼孟鱼洗净，斜切为两段；
（二）红辣椒带籽切为斜片，小葱去叶存头，切为５公分段，酸梅捏成泥（去皮核）；
（三）开锅放清油、酸梅酱、清水加味精、少许白糖烧开，将来鱼孟鱼块放入，撒上辣椒、小葱加锅盖大火烧开，煮至鱼熟将汁收稠装碟。

番茄腐球炒鲜菇
主料：番茄、鲜草菇各4两（约160克），腐球1件，姜1片，油2汤匙。
配料：调味料：生抽、盐各1/2茶匙，糖2茶匙，茄汁2汤匙，素上汤1/2杯。芡料：生粉1茶匙，水2汤匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
1、腐球洗净抹干，切开数片，用生抽腌片刻，煎香。
2、鲜草菇一开为二，洗净氽水，过冷河备用；番茄切件。
3、烧热油，炒姜片，倒入草菇、番茄爆透，放下腐球、调味料煮至汁液余半，埋芡即成。

腌笃鲜汤
主料：熟五花腩肉、咸猪腿肉各5两（约200克），冬笋片3两（约120克），葱段少许，黄酒3/2茶匙，上汤5杯，盐1茶匙，白菜12两（约480克）。
做法：
1、熟五花腩、咸猪腿肉洗净，分别切块。
2、把上汤倒入砂锅中煮沸，加入酒、葱段。倒入笋片、切块的五花腩肉和咸猪腿肉，大火煮沸后再慢火煮至猪肉软（软熟），约需一小时，取出五花腩肉及咸猪腿肉，下白菜煮软。
3、把肉放回砂锅中再煮沸，撇去浮沫，取去葱段，即可上桌供食。

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作者: xiaodong158 时间: 2010-6-5 15:18

好羡慕这口人家的晚饭啊，因为懒吃了很多年泡面了，哎

作者: hlfy21 时间: 2010-6-5 16:14

哎，现在真好趁这个机会学习学习别的看起好像也不错，有机会也想尝尝。

作者: DTYHDFHZDF 时间: 2010-6-5 17:14

这位网友的三口之家系列非常的好我每一期都有看馋的人流口水阿

作者: yl870827 时间: 2010-6-5 17:17

番茄腐球炒鲜菇比较喜欢这道菜看着就有食欲夏天了应多吃点蘑菇西红柿啊有益健康

作者: zhengzhi45 时间: 2010-6-5 18:48

第一道菜很漂亮味道应该很不错激发了我的食欲啊！

作者: a280572367 时间: 2010-6-5 19:18

第二道菜不错！我喜欢！我还不会煮菜呢！失礼失礼

作者: WWW999 时间: 2010-6-5 19:26

那个大块的肉，看起来好肥腻啊，都不怕吗。

作者: 676702917 时间: 2010-6-5 21:23

我还不会煮菜呢！现在真好趁这个机会学习学！

作者: wolaikanye 时间: 2010-6-5 21:31

这些菜也算清淡的了，家常能吃到这样的伙食也是很舒服啦！

作者: laoda111 时间: 2010-6-5 21:35

味道应该很不错吃起来会很舒服而且感觉很温馨

作者: supperemail 时间: 2010-6-5 22:17

自己家摆盘还这么讲究啊太有情调了羡慕啊

作者: c1666666 时间: 2010-6-5 23:28

没想到做鱼香肉丝还有这么多的版本，真是增长了知识

作者: suzuki1111111 时间: 2010-6-5 23:46

好丰盛的一次周末晚餐，楼主精心的准备，让人印象深刻，是个很有生活情趣的人。

作者: b120709036 时间: 2010-6-5 23:55

卤水鹅片很想吃這東西呢感覺挺好味道的

作者: 234513384 时间: 2010-6-5 23:56

好好吃的樣子噢
找天試試自己做做應該不會很難吧？

作者: kelemao 时间: 2010-6-6 00:38

盘放的相当漂亮啊，感觉比我家的要精致多了啊，有几道菜没吃过，不知道学着做会不会好吃！！

作者: huimon 时间: 2010-6-6 05:53

喜欢酸梅煮鯭鱼这个，很适合的配搭，楼主懂吃哦

作者: augustcp 时间: 2010-6-6 08:51

真的很羡慕哦！我和我老婆都不怎么会弄菜哦！

作者: eyin1107 时间: 2010-6-6 09:14

看上去很有食欲,但前2道菜用时比较长,除非当晚饭.

作者: w888cn97 时间: 2010-6-6 09:16

晕!觉得不怎么样!而且卖相好像不是很好哦.勾不起食欲.

作者: cwd 时间: 2010-6-6 09:20

都是比较喜欢的菜，特别是腌笃鲜汤，一个字鲜，一碗饭+一碗汤就够了。

作者: daluobohua 时间: 2010-6-6 09:29

样子很漂亮啊，就是不是很家常啊，做比吃难啊

作者: tiantian110 时间: 2010-6-6 09:44

一家三口，简简单单，配置以简简单单的菜系，到处洋溢着幸福安康

作者: cxcx924 时间: 2010-6-6 10:49

这些菜也算清淡的了，家常能吃到这样的伙食也是很舒服啦！

作者: alicehomes 时间: 2010-6-6 14:17

虽然菜式少但是个个美味啊，如果有这么一个能做这种菜的人就好了

作者: woshiwang1234 时间: 2010-6-6 18:28

不错，相当有生活品质。我会做意大利面和沙拉，哈哈，也不错的哦

作者: laofushige 时间: 2010-6-6 19:47

我觉得酸梅酱煮来鱼是这几道菜中最好吃的！

作者: 死神的阴谋 时间: 2010-6-6 20:26

生活水平挺高的啊，应该是色香味俱全了吧！

作者: ya591 时间: 2010-6-6 20:40

这是苏式的菜系吧？没有一个辣味的，酸梅酱在其他地方用的很少。

作者: 528251123 时间: 2010-6-6 21:35

家常菜就是与众不同啊，吃上去也别有一番风味

作者: alexjornne 时间: 2010-6-6 21:37

做的好看不一定好吃啊。不过还是想尝一尝！

作者: asdfgasdfg 时间: 2010-6-6 21:44

好羡慕这一家的三餐呀，非常好，色香味俱佳，一点不像家常菜，饭店里做的菜品香也不过如此了。卤水鹅是很费功夫的菜呀，自己要做卤水，而且好吃难吃就看卤水的功力了，鹅的味道本来就很好吃，鸡鸭鹅啦，好吃在后面。腌笃鲜汤也很不错，不过有点油腻了，应该有一两个素菜的，楼主给我们看得都是荤菜，作的素菜也应该给我们看看呀

作者: 3522415 时间: 2010-6-6 21:53

都是补品，既能滋阴，又能壮阳，还能有利于儿童骨骼发育！

作者: jy01867899 时间: 2010-6-6 22:55

激发了我的食欲啊！家常能吃到这样的伙食也不算一般家庭吧，得好好准备准备

作者: vip2009vip 时间: 2010-6-6 22:59

好菜，健康有营养，味道应该不错，真是幸福加美味。

作者: madmanlzx 时间: 2010-6-6 23:01

楼主这三口得一起配合啊！
这几道菜不是那么好做哦！需要技术流啊

作者: cobweb2 时间: 2010-6-6 23:05

楼主是北方人吧，一看就知道是北方菜，真正叫大鱼大肉，呵呵！

作者: jonah44 时间: 2010-6-7 01:06

话说端午节放假么。。。。。。。。。。就算放也要加班根本没食欲

作者: idjoy 时间: 2010-6-7 01:10

菜摆盘不错啊自己煮的也那么费心思，看来LZ家生活质量不错，有个贤妻啊

作者: zk573 时间: 2010-6-7 06:29

做的不错有时间我也多做做饭

作者: yjemperor 时间: 2010-6-7 13:32

看那样子，女主人应该是不上班型的，上班的女人哪有么多时间在家做这么多饭菜啊，除非是周末放假！

作者: changanchangan 时间: 2010-6-7 17:00

几道很不错的小菜，让人食欲大开，以后一定好好学做饭，话说吃的好，身体才能好啊。

作者: zaqwedcxs 时间: 2010-6-7 17:30

这样的搭配真的挺不错啊！清淡可口，不过我还是喜欢做自己爱吃的！

作者: benq3309448 时间: 2010-6-7 19:29

第一道菜很漂亮味道应该很不错太想吃了就是吃不到啊！

作者: conan2095 时间: 2010-6-7 21:34

结了婚的男人就是不一样。连吃个饭都这么讲究，

作者: bxclqcyx 时间: 2010-6-7 21:52

荤素搭配还有汤真是有滋有味的周末好享受。

作者: tfh 时间: 2010-6-7 21:54

楼主家的饭菜好好啊，看着都流口水了，好希望能吃上一顿啊！

作者: tyyx 时间: 2010-6-7 22:44

太麻烦了
懒得学
让这三口之家开个饭馆吧

作者: tyyx 时间: 2010-6-7 22:45

太麻烦了
懒得学
让这三口之家开个饭馆吧

作者: coolhehe 时间: 2010-6-7 22:46

非常丰盛啊三口之家吃得相当不错啊两人胃口大开赞一个

作者: ioir 时间: 2010-6-7 22:55

这样的家庭晚餐吃起来肯定很温暖，也很有胃口！

作者: guyayunke 时间: 2010-6-8 11:43

第2道的那个鱼可以，而且是酸的，可以激发孩子的食欲！

作者: lhjingcha 时间: 2010-6-8 11:45

那个鱼看起来挺好吃的，跟你认真的学一下！多谢！

作者: kingzqt66 时间: 2010-6-8 12:05

好有食欲啊！又不失浪漫，而且又多几分温馨！

作者: wangxiaoming197 时间: 2010-6-8 12:26

就看那卤水鹅片的刀工，大多数家庭主妇就汗颜了，还是出去吃吧，别丢人自己做了。除非你的厨艺很过关。

作者: jkhhhaiye1 时间: 2010-6-8 15:23

真是幸福的三口之家啊,伙食不错啊,像楼主学习!

作者: sanhai 时间: 2010-6-8 15:31

自家做的很温馨，不知主食是什么，好像没什么下饭的菜。呵呵。

作者: jinxin... 时间: 2010-6-8 17:07

很厉害，看见就流口水。回家自己去试试

作者: 立顿奶茶呼哈 时间: 2010-6-8 17:12

这样的周末有些油腻吧还是在周末时候清理一下肠胃清淡点好

作者: GZmajia 时间: 2010-6-8 18:03

自己在家里吃得这么精致啊？呵呵，看来楼主是懂得生活的人，我一般在家里都是将就的，家常便饭嘛。

作者: rqwer231 时间: 2010-6-8 20:41

第二道的鹅片不错，看起来蛮香的，有机会要吃吃

作者: jiucaojapan112 时间: 2010-6-8 21:53

你家是雇厨师了吧，要不能做出这么猛的菜，我不相信

作者: xiexiezhoulin2 时间: 2010-6-9 00:08

快12点了，看着这个非常有食欲哈
本人肉食动物
无肉不欢，有肉奶大

作者: bifidus 时间: 2010-6-9 06:15

真是不错,色香味俱全,而且充满幸福的问道

作者: yoyo1979 时间: 2010-6-9 12:13

好手艺啊，看起来流口水，真是不错！家常菜最实在

作者: huj615 时间: 2010-6-9 12:26

真不错，自己家可以吃到这样的饭菜，真是有福啊，呵呵，谢楼主分享！

作者: zheng304346102 时间: 2010-6-9 12:29

一看五花腩肉我就有食欲，一定要好好学学，一家三口一起吃感觉很温馨啊！

作者: sleepyboy000 时间: 2010-6-9 16:04

其實這已經很豐盛了
能畫這麼多工夫來準備
還真有心啊

作者: hombaby 时间: 2010-6-9 21:22

别说我嘴巴挑，以上4样菜，其中3种我都不沾，悲剧了我！

作者: 3953998 时间: 2010-6-9 22:29

营养这么好。假如哪天我也能过上这样的生活，那该多好啊

作者: aizai2__8 时间: 2010-6-9 22:52

咋都是些大鱼大肉。不用想楼主的身材也是比较发福吧。多吃些绿色食品吧

作者: wujicl 时间: 2010-6-10 06:46

有没有带鱼的好吃做法? 这种不是很喜欢吃

作者: sbjbsb 时间: 2010-6-10 06:53

呵呵！！很想做，可是手头没材料！没办法只能咽口水

作者: 宾高111 时间: 2010-6-10 07:00

很不错的周末晚餐啊，这几道菜荤素搭配的非常的好

作者: lovesonydd 时间: 2010-6-10 07:18

太复杂了啊·我相信现在的家庭大多数都不会费这事·不过情侣间偶尔浪漫下还是不错的

作者: cppjava 时间: 2010-6-10 08:24

虽是三菜一汤，但感觉蔬菜还是少了些，肉食太多了

作者: iamicever 时间: 2010-6-10 08:46

那个鹅看上去不错,不过价格应该不会太低的吧

作者: jsjdbifj 时间: 2010-6-10 08:57

家庭条件不错啊，而且家中有个好厨师，看样子就很好吃，不过三口之家分量多了点。

作者: 暮霭沉沉 时间: 2010-6-10 11:30

很使用很简单的菜品真的值得推广啊先学习了

作者: 神枪手 时间: 2010-6-10 13:09 标题: 回复 1楼的帖子

恩，很不错，搭配的也很好，这个周末回家就试试！

作者: zhbwf 时间: 2010-6-10 13:16

小康生活的晚餐从来没有享受过专门的周末晚餐

作者: 悠悠猫 时间: 2010-6-10 13:19

看这口味，楼主应该是广东人吧，挺注意营养搭配的

作者: luokunhe 时间: 2010-6-15 21:24

什么菜系的，就最后一个汤看着还行，其他大概吃不惯

作者: csgy874649 时间: 2010-6-16 01:25

感觉太油了..
晚产还是清单一点的好
我人为

作者: plahnwcb119 时间: 2010-6-16 01:36 标题: 感谢楼主，

改天朋友在家的时候可以试试！希望可以得到大家的认可

作者: ft921270 时间: 2010-6-16 03:30

三口之家去吃吃不错啦，三菜一汤不会很贵的啊~~~

作者: panxiangjie 时间: 2010-6-16 05:33

最喜欢的还是哪最后的汤

冬笋吃起来恁鲜啊~~

作者: lnsyyn 时间: 2010-6-16 06:55

前两道我都喜欢 - - 看着就好吃呀

作者: lotion 时间: 2010-6-16 07:00

这家主人想必是厨子，平常人家恐怕没这么大的闲心摆造型。

作者: gamexy 时间: 2010-6-16 09:33

不知道这属于那个地方的菜，感觉食材和平时我吃的有不同

作者: 信用 时间: 2010-6-16 12:00

原料都是家常的，但没人为我做啊，自己又不会。没办法。

作者: kuaile927 时间: 2010-6-16 12:02

色香味俱全啊！呵呵！真想学学啊！给老爸老妈！正点多好啊！

作者: 魔鬼终结 时间: 2010-6-16 12:32

楼主家过得很自在，还煮了这么多菜。真幸福

作者: 变态孩子 时间: 2010-6-16 12:42

这一家的晚饭可真是丰盛啊，弄二两小酒喝喝才是王道

作者: lcal 时间: 2010-6-16 15:00

好幸福的一家三口呀，呵呵，可惜我小时候父母就离婚了，已经很久没一家三口坐一起吃饭了

作者: jiachunqiu 时间: 2010-6-16 16:06

看了就想吃呀，好吃的东西总为什么那么多了呢。喜欢！！

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