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标题: [转帖] 中元节，在漓江边渔家菜馆吃“鸭嘴鱼” [19P] [打印本页]

作者: 水无月 时间: 2010-8-26 20:27 标题: 中元节，在漓江边渔家菜馆吃“鸭嘴鱼” [19P]

桂北地区七月十四鬼节风俗

（讲述人：陆光有师傅，桂林临桂两江人。现任“漓雨村”琅东店总厨。）

桂北地区从农历七月初八到十四，以祭祖及祭祀各种鬼魂为主要内容，故民间称之为“七月半”、“七月节”、“鬼节”。
在桂北地区，这是一个较大的节日，有些地方节前各家各户就用纸或布做成房子、牛、马、驴、衣服、元宝等供于厅堂，七月初八开始“接祖”，“接祖”回来后用张纸写上本家族所有已故亲人的名字，一日三餐点香供祭。
七月十四日进行大祭。家家户户要宰鸭，故又称“鸭儿节”。此外还要做米粽、糍粑、肉菜等祭祖，十四日晚到十五日早上为“送祖”日，十四日晚上，人们除祭祖先外，要携带香、烛、纸钱、鞭炮烟花、菜、肉、酒、果品等祭品，用面粉画个大白圈放入祭品，在村头、河边或附近的山脚祭祀各路野魂。
祭毕，把写上本家族所有已故亲人的名字的白纸和供于厅堂的纸、布等所制供物烧掉，边烧边念祭词及祖先的名字，以示给祖先享用，祈求祖先保佑。并燃放烟花鞭炮“送祖”。

今年鬼节，村长是在桂林过的，一家人来到桂林“磨盘山”大桥边的一个小渔村，吃一种嘴巴长得象鸭嘴的鸭嘴鱼。。。。。。

这家店叫“漓水渔庄”

无敌江景凉风习习，蚊子飞飞

怡情的江边小坐。。。

包厢。。。。

墙上的“菜单”。。。

传说中的“鸭嘴鱼”，长长的鸭嘴巴的确生猛

师傅建议鱼头和豆腐做汤鱼肉清蒸 2.6斤
（SORRY 图片传反了，在相册中旋转不过来了。。。）

这条叫“鲟鱼”，原来想点，老人家怕吃不完浪费，取消了。。。

鸭嘴鱼肉质细嫩爽滑，鲜美无比。。。

吃鱼不吐骨。。。( ⊙ o ⊙ )！
鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉

其他部分菜品

报价。。。及菜名

作者: dfdokh 时间: 2010-8-26 20:34

感觉那个鱼做的挺有特色，环境也是，价格也还好吧。

作者: gmdkgl 时间: 2010-8-26 20:51

看上面的菜单上这家酒楼的拿手菜应该不止楼上说的鸭嘴鱼，还有好多三位数的菜没上的。

作者: aaa7373 时间: 2010-8-26 21:24

俺们吃了这么多年的鱼，还真没有见过“鸭嘴鱼”，有鲈鱼鲜美？

作者: layhere001 时间: 2010-8-26 21:39

这个环境嗲的呀，在湖上吃的一讲，赞。
那个鲟鱼看上去很不错嘛，有种鱼叫中华鲟是国宝，不知道是不是同类。

作者: biaoss 时间: 2010-8-26 22:11

漓江水的鱼都好吃，鸭嘴鱼是鲟鱼的一种，现在都是自养鱼，没有太过特别，鱼肉是很嫩，骨头很软。

作者: 79988270 时间: 2010-8-26 22:28

尽然有这么多种鱼，主厨一定会很多种做法吧，感觉还是淡水鱼好吃

作者: swanemily 时间: 2010-8-26 22:45

桂林美食也很多的，去玩的时候不去尝尝就亏了。

作者: 65165907k 时间: 2010-8-26 22:58

这个鱼真是奇怪了，这么长的嘴巴，在水里游来游去，不是很麻烦嘛
那下次去桂林的时候去尝尝这个鱼看

作者: gulangyu89 时间: 2010-8-26 23:05

环境不错，那个鸭嘴鱼第一次见，应该味道不错，看上去有点像海水鱼，有机会一定要尝尝。

作者: aniaodidi 时间: 2010-8-26 23:30

哈哈，这么好吃的东西，有机会我也会去尝尝的

作者: zouyc 时间: 2010-8-26 23:34

个人觉得那个鸭嘴鱼应该也是属于鲟鱼的一种吧?

作者: mumake2006 时间: 2010-8-26 23:52

鸭嘴鱼貌似只在水族馆见过，不知吃起来是什么味道

作者: gch2011 时间: 2010-8-26 23:56

环境不错应该味道不错，有机会一定要尝尝,还真没有见过“鸭嘴鱼”

作者: flyzyx 时间: 2010-8-26 23:56

好山好水好鱼，桂林米线吃过，这个还真没有尝试过下次去吃吃看

作者: jky601435243 时间: 2010-8-27 00:04

我靠这老板好像八两金

作者: 復讐 时间: 2010-8-27 00:06

那个男人拿的是什么鱼啊?这要在水里游快点突然跳起来，不把人传成筛子？

作者: z5113113 时间: 2010-8-27 00:20

是在是太诱惑了，在哪里可以吃到啊

作者: 25935 时间: 2010-8-27 00:24

这个鱼长的很奇特啊,竟然有那么长的嘴,那些大盘大盘的菜看着好有食欲啊

作者: sswilliam 时间: 2010-8-27 01:03

江鲜啊~~口水ing，鲟鱼也是很不错的，每次去饭店都会点一条，骨头也是软的，很脆很好吃

作者: s416ong 时间: 2010-8-27 03:46

这种鱼之前好像坛子里面有人发过哦，估计也是这边的特色了，看着挺怪的，吃起来应该蛮美味的

作者: 94D78 时间: 2010-8-27 06:13

环境很不错哦那鱼的嘴可以啃不想啃鸭一样有空去试试

作者: youzuokkll 时间: 2010-8-27 07:48

河边吃鱼，别有风味啊，很有特色，一定要前往品尝，谢谢

作者: jjjjjzou83 时间: 2010-8-27 07:51

靠中华鲟也能吃啊？国家二级保护动物！长江里都没了，原来在饭桌上

作者: ahti 时间: 2010-8-27 12:47

典型的农家乐风格，鸭嘴鱼没有吃过，不过看介绍肉质鲜嫩，有机会一定要尝尝。

作者: c1522522522 时间: 2010-8-27 12:59

鸭嘴鱼有特色没有见过也没有吃过有机会去游玩一番顺便品尝

作者: zjsclp 时间: 2010-8-27 13:18

第一次看见有这种鸭嘴鱼，如果下次有机会到漓江那边去的话，我会去尝尝看

作者: abo9901192 时间: 2010-8-27 13:32

环境不错，分量看起来也行，什么时候去哪里看看。。

作者: taitail 时间: 2010-8-27 13:40

环境不错啊菜色也好谢了

作者: cztiantanglong 时间: 2010-8-27 14:57

这种鱼的肉很嫩很嫩的，很好吃，就是脂肪太高了！

作者: 7143 时间: 2010-8-27 15:49

价格很适合看着就想去吃下那鱼我很喜欢

作者: jryonk 时间: 2010-8-27 15:52

这鱼看上去不错啊！有机会一定要去吃吃看

作者: caogang123 时间: 2010-8-27 16:36

那个鸭嘴鱼第一次见，应该味道不错，看上去有点像海水鱼，有机会一定要尝尝。

作者: sexsunsex 时间: 2010-8-27 16:37

一看就美味可口。秀色可餐啊。有机会一定要试试。

作者: pupoewd 时间: 2010-8-27 16:41

好有个性的鱼啊，不知道它们是怎么吃东西的。那嘴可比鸭嘴长多了啊。

作者: qinghuai_123 时间: 2010-8-27 16:48

听楼主介绍，看来鸭嘴鱼和中华鲟鱼应该是同宗分支吧，看到图片上的菜价，知道一点外出游玩一定要带足钱，不然会出糗的。

作者: 191658117 时间: 2010-8-27 16:48

挺实惠的，那个鱼应该很有特色，不论是样子还有刺之类的。

作者: m4ak002 时间: 2010-8-27 16:51

我看墙上的价表，被吓到了，等LZ的帐单出来，我释然了，还以为这一顿要人均500呢

作者: 机动风暴 时间: 2010-8-27 17:13

不是海鱼，但肉质脆嫩，鱼的本身味道就般般，，主要是酱料好就ok

作者: hengse888 时间: 2010-8-27 17:26

看上去好诱人哦，食欲大增，我也想品尝品尝

作者: sm_cnc 时间: 2010-8-27 17:34

桂林的美食的确很多，不过楼主说的这种鸭嘴鱼还真没见过，不知道到底是种什么鱼。在阳朔吃了一次漓江鱼，但应该跟楼主吃的做法大不相同，真想再去一次桂林啊。

作者: frllwx 时间: 2010-8-27 19:15

这名字让我想起鸭嘴兽了，看应该是不错的还

作者: frllwx 时间: 2010-8-27 19:16

这名字让我想起鸭嘴兽了，看应该是不错的还！！！！

作者: rodfg123456 时间: 2010-8-27 20:08

鲟鱼味道不错的，那个软骨也能吃，是淡水鱼的。

作者: nanyanggege 时间: 2010-8-27 20:36

第五张照片里看上去价格有点凶哦，看看，只能看看

作者: axiar 时间: 2010-8-27 21:47

这鱼没见过.挺奇特的.. 不知道吃起来味道怎么样..其他的菜看上去也不错

作者: 老祝 时间: 2010-8-27 23:36

鸭嘴鱼第一次见到，是什么品种啊。关键味道怎么样？

作者: gxuxdt 时间: 2010-8-28 00:07

鸭嘴鱼是什么味道的？是不是和普通的鱼差不多呀？

作者: bbeees 时间: 2010-8-28 01:17

还真没吃过这种鱼呢，不知道做的怎样，腥不腥

作者: yelang1 时间: 2010-8-28 01:39

正宗的农家菜，分量很足啊，但菜价有点贵，如果味道好的话应该值得呀

作者: frankyliu1220 时间: 2010-8-28 08:59

这个鱼真是奇怪了，这么长的嘴巴，在水里游来游去，不是很麻烦嘛
那下次去桂林的时候去尝尝这个鱼看

作者: frankyliu1220 时间: 2010-8-28 09:00

这个鱼真是奇怪了，这么长的嘴巴，在水里游来游去，不是很麻烦嘛
那下次去桂林的时候去尝尝这个鱼看

作者: 秀园 时间: 2010-8-28 09:49 标题: 这鱼长的真是有意思

这鱼张的真是有意思啊，不知道好吃不，哈哈

作者: jeamy 时间: 2010-8-28 10:36

鲟鱼,好东西,那鸭嘴鱼真的第一次见,不知道滋味如何!

作者: tclj 时间: 2010-8-28 10:40

先谢过楼主的无私奉献,为我们争取福利..

作者: baoke626626 时间: 2010-8-28 11:13

鸭嘴鱼

　端上硕大的鱼盆来，满桌的“色香味”便顿然失色―――嘴巴上伸出个扁长扁长的“长矛”来，像鸭嘴又比鸭嘴长了好几倍，半米左右的“身高”，嘴壳就占了一半多；通体黝黑光亮的身体，似鱼却没有鱼鳞，比普通的鱼身还要圆滚滑溜得多，夹一筷，墨黑的皮肤下肉质洁白细嫩，入口是酥酥的，唇齿间溢满鲜香……

　别以为这桌上吃的是什么怪兽，它是鸭嘴兽的“兄弟”―――鸭嘴鱼！因为行走在水里，拖着长长的嘴巴左摇右探，像是在探路又像是行走在太空中般“脚下没底”不好控制，因此得了个“天马行空”的名字叫“太空鱼”。专家称，“鸭嘴鱼”的学名叫做“匙吻鲟”，为让吃腻了鲫鱼、鲢鱼、鳊鱼的市民能换个口味，养殖专家们多年来费尽心思，终于在纯净的山泉中试养成功。味道也不见得好到那里去。

作者: 595600036 时间: 2010-8-28 11:52

鲟鱼类吧？应该能好吃，我们这里卖的鲟鱼就很好吃。这个汤我喜欢，肯定爽~

作者: make_love2010 时间: 2010-8-28 15:39

很丰盛阿,
那个鱼不是很大,
上次在电视上见到的比这个大多了
味道很不错

作者: 藏獒3 时间: 2010-8-28 15:53

鲟鱼,应该不能吃吧,国家一级保持动物呀.

作者: 仔仔、?奶頭 时间: 2010-8-28 15:55

这种鱼我还是第一看见、感觉味道应该也很好、有机会一定要尝尝

作者: kkxlo 时间: 2010-8-28 16:47

环境不错，那个鸭嘴鱼第一次见，是不是海鱼啊,味道咋样啊?有机会试试啦.

作者: egllhb 时间: 2010-8-28 16:49

刚从河里捞起来的鱼看起就是鲜，味道一定不错

作者: 淫民军长 时间: 2010-8-28 17:10

楼主好口福啊看着这一桌子菜垂涎欲滴开始一看吓了一跳以为和澳洲的鸭嘴兽有关呢原来是鲟鱼啊

作者: lelemao 时间: 2010-8-28 17:11

看着那鲜美的鱼汤，又流口水了，不错好东西新鲜是硬道理

作者: beiqiaofeng 时间: 2010-8-28 18:28

那个芝麻鳝是什么的，还有菜单上的水鱼、剑骨鱼都没见过，很好奇，有知道的给指教下。

作者: ejiah 时间: 2010-8-28 18:58

新鲜的鱼肉和油亮的小炒。真的很诱惑人的味觉啊流口水中

作者: markhe1999 时间: 2010-8-28 21:42

价格还行，我比较喜欢吃海鱼，倒数第2个黄色的是鸡蛋？

作者: jsyzzhq 时间: 2010-8-28 21:45 标题: 鸭嘴鱼第一次看见人吃

鸭嘴鱼真的很鲜美吗？感觉吃了好浪费啊，我喜欢养鱼，觉得这个养在鱼缸里感觉挺不错的

作者: waoc77 时间: 2010-8-28 22:59

见识了，还有这种鱼。这嘴巴长得......

作者: qaws1234 时间: 2010-8-28 23:09

还从没见过这样的鱼，不知道味道如何。下次去试试

作者: 32004396 时间: 2010-8-28 23:27

中元节是什么？有这个节日吗？图片不错看的有一种食欲想夜宵了哈哈

作者: 229678569 时间: 2010-8-28 23:29

人说七月半，鬼上岸。这种时候还是别靠近水边的好。那个鲟鱼不是漓江的水产吧

作者: kltygss 时间: 2010-8-28 23:43

鸭嘴鱼肯定是自养鱼，还是野生淡水鱼好吃。

作者: 02344017787 时间: 2010-8-29 00:02

看着菜单好多鱼呀，不过看着价格不便宜呀！想吃可以去尝尝

作者: r2000 时间: 2010-8-29 00:05

环境不错,味道不错吧,有机会一定要去漓江尝尝鲜!

作者: seedx 时间: 2010-8-29 00:38

很多鱼啊。。第一次看到这种鱼，怪怪的、、、

作者: skwe140 时间: 2010-8-29 00:57

看着都留口水,有机会也要去那里去吃吃看,价格还算是可以的,那么多的菜

作者: nemov1978 时间: 2010-8-29 01:03

第一次见到这种鸭嘴鱼，有机会一定要尝尝。

作者: right1219 时间: 2010-8-29 01:08

去那里吃过，不过觉得很一般，可能各人的口味不同。我还是比较喜欢粤菜！

作者: peng80929 时间: 2010-8-29 01:19

鸭嘴鱼第一次见，看来吃起来也是非常美味吧！

作者: piterbao 时间: 2010-8-29 02:51

原汁原味的东西吃起来绝对是很爽的啊，可惜不知道什么时候才能吃到鸭嘴鱼。

作者: love816151 时间: 2010-8-29 04:41

55元不算得贵了环境也好菜价也不贵了什么时候去试看看在桂林的那里呢？

作者: greatgg 时间: 2010-8-29 07:38

大鱼不是很好吃，哪种油炸的小鱼很好就是贵。

作者: OLDALX 时间: 2010-8-29 07:56

旅游胜地饭店的菜价格确实厉害，和千岛湖的差不多。

作者: ws840904 时间: 2010-8-29 08:03

呵呵，我们湖北咸宁的水煮鱼也是很有特色的哦！~

作者: 鱼虾蟹 时间: 2010-8-29 16:58

哇，原来广西也有过中元节的习惯，还以为只有台湾有这样的风俗

作者: 多情公子6 时间: 2010-8-29 17:03

我还没有吃饭呢，不能看这个，太馋人了！我想吃啊

作者: mygth 时间: 2010-8-29 19:15

不管怎么样，刚打上来的鱼都是鲜的，可是价格也好贵呀，不如海鲜好呀。

作者: 白垩纪 时间: 2010-8-29 19:30

确实是色香味具全，有浓厚的地方色彩风韵

作者: yaqingshizhe 时间: 2010-8-29 19:38

原来鸭嘴鱼长的这样啊！！有机会我也去尝尝

作者: sw2009 时间: 2010-8-29 23:42

漓江有这样一种古怪的鱼吗.以前还没注意到,真是开了眼界了.

作者: sdxxxzh 时间: 2010-8-29 23:43

很有特色，好像是渔家乐的感觉。那个鸭嘴鱼真的很奇异，一定要尝尝

作者: iseeido 时间: 2010-8-29 23:47

环境很好啊.价钱有点小贵.收藏了.有机会一定去品尝一下

作者: 大老粗15 时间: 2010-8-29 23:52

“鸭嘴鱼”第一次见，有机会去尝尝鲜。吃鱼赏景。

作者: jacksmith 时间: 2010-8-30 01:45

看起来感觉很好，价格也不贵，河鲜还是好吃

作者: darkking12 时间: 2010-8-30 01:57

这鱼看上去真好吃，饿了。真羡慕楼主能吃到，我当时在漓江上坐船鱼奇贵还不好吃，那的环境也真好

作者: haiou376886023 时间: 2010-8-30 01:58

哇！楼主也太厉害咯，连帐单也拍给我们看！

作者: LSL_HJ 时间: 2010-8-30 08:50

看到过这种鱼，好像是这里的特产。味道的确还可以的说。但是它还是鲟鱼的一种吧。

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