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标题: [转帖] 唐僧肉（油炸知了猴）——豆果美食[1P] [打印本页]

作者: hacker163 时间: 2013-4-16 11:31 标题: 唐僧肉（油炸知了猴）——豆果美食[1P]

金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料：知了猴200G
辅料：油，盐适量
唐僧肉（油炸知了猴）——豆果美食的做法步骤
1. 1知了猴洗净，用盐腌10分钟。

2. 2入锅炸熟。

小贴士
不用太多油，能没过知了猴就OK

作者: w86589 时间: 2013-4-16 12:47

看这道菜的卖相，实在是不敢下口啊，看这有些像蚕蛹，

作者: baliunis001 时间: 2013-4-16 17:04

2楼的兄弟恐怕是城里人吧，这玩意在我们这里叫爬叉，小时候夏天就喜欢去树林里抓这玩意，炸过之后满嘴生香，现在长大了，这玩意被人抓的都快绝种了，有些人卖的死贵

作者: 1woepdl 时间: 2013-4-16 20:18

这道菜名字听起不错，可要品尝这道菜还是需要一点胆量。谢谢分享！

作者: jackson_zhai 时间: 2013-4-16 21:02

知了壳儿是中药材其中的一种，只知道药用价值，但是做成菜食用还是很少见到的。

作者: zxjl222 时间: 2013-4-16 21:43

我们这边叫肉蛋、老年糕（音），都常吃，但是好像南方特别是四川都不吃这东西

作者: qqhr12345 时间: 2013-4-16 21:57

我看过一个报道说是现在知了都人工养殖了价钱也不便宜不知道这道菜是养殖的还是野生的。这道菜应该很好吃，只是楼主这道菜色差小了点，没有给人一种眼前一亮的那种感觉，无法一下就抓住我的眼球，而且没有层次感，适合自己家吃，不太适合饭店用。

作者: 开开眼 时间: 2013-4-21 13:01

我一次吃了300个,好东西啊.

作者: 阿康333 时间: 2013-4-21 19:30

这个和蝗虫一样好吃，只是一定要油炸才香

作者: wangshan24077 时间: 2013-4-21 19:37

好像小的时候吃过隐约有点印象。营养价值很高的说

作者: b164195726 时间: 2013-4-21 19:50

淘宝上0.5~1元一个，自己炸完感觉骚了吧唧的，不知道是不是没做好，吃多了的话第二天便便菊花会出血！

作者: 297260282 时间: 2013-4-21 20:37

我也吃过！！我们这就是用油炸了撒上盐就可以了，一般和蚂蚱在一起拼盘！真好吃

作者: 寡妇村牛村长 时间: 2013-4-21 21:14

这个应该是山东那边经常有人吃这个，去年有朋友从山东带给我，我没敢吃

作者: 墨藏 时间: 2013-4-22 18:52

我胆子小，看图不敢吃啊

作者: dboy179 时间: 2013-4-22 21:23

唐僧肉在我的印象里都是那些1元5角的小包装的油豆皮小吃这个好像是虫啊

作者: 大办公2 时间: 2013-4-22 22:47 标题: 后悔当年没有吃

当一盘如此的美味摆在眼前，年轻的我却不敢下嘴，如今想吃却无处找

作者: 某某、 时间: 2013-4-23 01:09

这个倒地是知了壳还是连皮带肉的呢，炸完应该还蛮脆的。

作者: 098438 时间: 2013-4-23 16:54

看着不敢吃，怪吓人的

作者: ret5305896 时间: 2013-4-23 17:05

咦这是什么东西看着好恶心受不了了

作者: ys2373091 时间: 2013-4-24 22:03

这个东西在我们这叫跌楼滚（拟音），现在卖很贵了，炸出来又香又脆很好吃

作者: ysm 时间: 2013-4-25 00:14

小的时候夏天别的晚上在老家捉这个东西，不过是要的它的蜕化的皮。

作者: camiu 时间: 2013-4-25 00:25

我们这边还没听说过怎么吃这个。。。还是只是我没吃过？？

作者: hm820105 时间: 2013-4-25 01:42

小时候，被逼着吃，现在依然不爱吃。
总觉的昆虫类的肚子里面都是米田共。
很怀念，小时候和爸爸妈妈，夏天雨后，去树下挖这个东西。
拿回家，放蚊帐上，一晚上就变了。公的还能叫，很好玩。

作者: m1a101 时间: 2013-4-28 15:26

现在这菜超贵啊,小时候经常吃,高蛋白质啊,满口香啊

作者: pinkbabe0309 时间: 2013-4-28 21:39

这个应该很香吧，但应该吃多了会上火，如果是我一吃绝对要嗓子疼。

作者: lhz525 时间: 2013-4-29 17:42

听说蚂蚱啦知了啦，什么的都挺好吃的，可惜没吃过

作者: 黑夜街区 时间: 2013-4-29 20:53

知了不是只有一点点能吃么，那个应该是治疗的幼虫吧

作者: intheone 时间: 2013-4-29 21:29

今天，就在刚才我还在淘宝看见有卖的 58一斤以前听朋友说过挺好吃的山东好像产这东西！

作者: lenhmen 时间: 2013-4-30 02:27 标题: 吃起来还不错

小时候只知道烤着吃

作者: lenhmen 时间: 2013-4-30 02:27

刚开始还以为是零食呢。。。。。

是菜啊

作者: dumbkid831 时间: 2013-4-30 04:14

这个看上去有点恐怖啊，没吃过，吃过以后才晓得好吃不...

作者: yyfp 时间: 2013-4-30 08:51

下不了口啊，重口味

作者: eFishX 时间: 2013-4-30 09:29

不吃奇怪的东西

作者: zx211516 时间: 2013-4-30 19:26

实在是不敢下口啊，看这有些像蚕蛹，可要品尝这道菜还是需要一点胆量。谢谢分享！

作者: kc8878 时间: 2013-4-30 21:22

这个每天夏天基本都会吃清热的就是现在有点贵小时1毛2个 1毛1个现在都是5毛1个最贵1块1个真晕

作者: zcl260312 时间: 2013-5-1 20:21

原来唐僧肉是这个

实在是不敢下口啊，我可不是贝尔那样的牛人

作者: Dacong1301 时间: 2013-5-2 09:21

图片里看着不错，不过吃知了猴这类东西真需要一点勇气。个人感觉这种东西配不上“唐僧肉”的称号

作者: pushnovo 时间: 2013-5-2 09:49 标题: 回复 1楼的帖子

楼主的图片火候过了，炸至金黄色才是视觉最好。

作者: 烈吻红唇 时间: 2013-5-3 09:21

营养成份
金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

作者: zaoxuiquan 时间: 2013-5-3 09:23

做的的确很好看，但如果想想，真是咽不下去

作者: llw891220 时间: 2013-5-3 10:55

没吃过不知道，不过看得有点重口味啊

作者: liu8103819 时间: 2013-5-3 11:22

炸虫子什么的最好吃了

不过还是要分季节.......

反正现在这个时候的蚂蚱就不好吃.......
太瘦了

作者: 大神人 时间: 2013-5-5 02:46

好奇进来看看可是内容让我无语

作者: yangxw1990 时间: 2013-5-5 03:02

虽然很早就知道这玩意好但是说实话到现在我都没敢尝试吃吃不知道为啥总是感觉慎得慌的

作者: 大魔神王 时间: 2013-5-8 12:16

真的香小时候夏天的美食现在感觉快绝种了夜市有卖的差不多一元一个了

作者: GW369 时间: 2013-5-8 14:14

我就是四川的。小的时候夏天的每天傍晚都会去抓。并且我能分出公母来。因为公的蝉会鸣叫母的不会。傍晚时分。就会从土里朝外面挖个洞。钻出地面。慢慢的朝树上爬去。这个时候是最好抓的时机。爬高了就没办法了。然后静静的呆在树干上等着褪去外壳。。地天就是一只漂亮的蝉了。

作者: dabaici 时间: 2013-5-9 12:06

吃过，口感一般，也许是厨子手艺不好

作者: xiaoqiuyin 时间: 2013-5-9 13:30

这玩意不多见，自己去捉没搞到，今年试一试

作者: mieri1945 时间: 2013-5-9 13:31

金蝉炸了是很好吃，可惜市面上基本买不到做原料用的金蝉，没办法自己做。

作者: 601128002 时间: 2013-5-10 09:39

神马食物我觉得都能接受的了，就是接受不了昆虫系，，，受不了啊受不了

作者: tl84322887 时间: 2013-5-10 11:35

这不是蚕蛹吗？一般都是油炸吧。里边有个黑黑硬硬的要挑出去的

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