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标题: [转帖] 秘制糖桂花烧排骨[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-6-10 22:11 标题: 秘制糖桂花烧排骨[5P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪小排500克

调料：食盐1勺醋2勺葱1段姜3片蒜3瓣干辣椒2个料酒1勺生抽1勺老抽1勺糖桂花2大勺植物油适量水适量

秘制糖桂花烧排骨的做法

1.准备新鲜肋排适量，清洗干净

2.锅中加入水，放入肋排大火烧开，撇去浮沫捞出肋排备用

3.焯水的同时准备好葱段、蒜片、姜片和两个干辣椒，两大勺糖桂花备用

4.炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片和干辣椒炒香

5.然后倒入肋排，加适量料酒中火翻炒均匀

6.倒入少许老抽上色、加适量生抽、醋提味，继续翻炒

7.待翻炒均匀后，倒入适量热水

8.淹没排骨即可，大火烧开

9.加入适量盐，盖上锅盖，焖烧45分钟—1小时左右

10.然后放入糖桂花，大火收汁即可

饮食小常识

1、糖桂花代替糖、冰糖，既增加甜味还有桂花香；

2、喜欢酸甜浓厚的话，可增加醋和糖桂花的用量；

3、排骨选用肋排最好不过。

作者: hehdt 时间: 2016-6-10 23:32

最喜欢吃排骨看着就留口水那个糖桂花超市有没有的卖

作者: lfimelicc1 时间: 2016-6-11 00:11

做过几次，用电饭煲焖熟和收汁很好浓稠而且不沾

作者: lili809181 时间: 2016-6-11 15:13

用糖桂花来替代糖，主要就是用桂花的那个香味吧。

作者: AzzCat 时间: 2016-6-11 17:10

烧法简单，步骤说得很清楚，值得收藏

作者: lyf46 时间: 2016-6-18 14:41

一直我很喜欢糖醋排骨。这个看上去就很吸引人啊

作者: yushuyin1000 时间: 2016-6-19 00:42

桂花烧出来的应该很清香，我在无锡一直吃不惯这边的排骨，无锡排骨实在是太甜了

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