[转帖] 糯米香排骨

糯米类的蒸菜最好吃了，不过要做好不容易。前两天我才自己试着做了次红豆糯米鸭，就是因为糯米和红豆没蒸透，很影响口感。我想没做好的原因可能有几点：糯米红豆没泡够时间，用高压锅蒸的。
另外，听说做这类菜糯米要选过水，要熟的时候捞起来以后再蒸，就会很糯，不知是不是这样操作