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烹制方法　

材料：大虾10个，肉末100g，丝瓜1根
辅料：葱末，姜片，老抽，生抽，料酒，盐，白糖各适量 (小番茄，香菜装饰)



1　肉末用料酒、老抽、姜片、盐腌制10分钟以上



2　虾去壳，挑去肠泥，保留完整的尾巴的最后3段，其余的虾肉剁碎



3　剁碎的虾肉加入到肉末中，加入姜末，葱末，盐调味，搅拌至粘稠



4　丝瓜去皮，分成等长的几段



5　用勺子将丝瓜中间的瓤掏空，塞入虾泥肉末，最后将之前预留的虾尾巴插在肉末中间



6　将肉末丝瓜盅整齐地码放在碟子上，蒸锅大火烧开水后将碟子放入，隔水中火蒸8分钟即可