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beckss 发表于 2010-3-19 12:44   只看TA 1楼
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[转帖] 香煎德式牛肉排[3P]



香煎德式牛肉排
材料：
牛肉排、柠檬一个、土豆一个、紫皮洋葱一个、德式熏肉（也可用熏腊肠代替^_^我自己就没买到是用腊肉饼切条替代的）、面包糠少许、鸡蛋2个、面粉少许，小香葱末少许
做法：
1）牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝
2）土豆洗净削皮煮熟后切片
3）熏肉切块
4）将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。
5）把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。





注：牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！
吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。
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xiel0531_dl 发表于 2010-3-19 12:50   只看TA 2楼
最上面的图看着真好，牛排做到那样的效果，可以说是做到极致了吧。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-19 19:07   只看TA 3楼
牛排还是稍微厚点，均匀的敲打后，洒上嫩肉粉（松肉粉），在腌制，这样的牛排相对比较地道
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-19 23:53   只看TA 4楼
几成熟最好呢?LZ要是有好的推荐一定要和大家分享啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-20 10:01   只看TA 5楼
这个牛排加上了柠檬，油而不腻，肯定很棒啊
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2662133 发表于 2010-3-20 11:56   只看TA 6楼
不错的食品做法，学学好自己动手来一份，不知道味道好不好。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-20 12:41   只看TA 7楼
要全熟的 要不带血 没的吃  不过味道 没的说 好东西呀！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-20 14:42   只看TA 8楼
其实牛排做法是其次，拥有一块好的牛肉是我们厨师的重要点  广州这里有卖音乐啤酒0牛肉，2300块一斤！！
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qabutchur 发表于 2010-3-21 12:21   只看TA 9楼

回复 1楼 的帖子

我最喜欢吃牛排了，看图片真是想流口水啊，自己做的总是不静如人意，
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-21 13:12   只看TA 10楼
不知道的还以为主菜是鸡蛋呢，看起来牛肉少了点，一点油水都没见到，再配一碗汤就好了。
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