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591101ls 发表于 2011-8-23 08:33   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--滑蛋牛肉[6P]





烹制方法　

材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克



1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟



2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒



3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出



4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合



5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可
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  • ww14852369 金币 +6 辛苦啦！ 2011-9-27 20:35
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qsll22 发表于 2011-8-23 08:35   只看TA 2楼
像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。
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fchoas 发表于 2011-8-23 08:54   只看TA 3楼
图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。
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Fallen2009 发表于 2011-8-23 09:56   只看TA 4楼
其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻
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cmft 发表于 2011-8-23 10:15   只看TA 5楼
个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。
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mzydgg 发表于 2011-8-23 10:32   只看TA 6楼
这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-23 12:48   只看TA 7楼
我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
会有不良反应
这菜还是别试就好
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radiumlai 发表于 2011-8-23 16:28   只看TA 8楼
看起来不是很诱人的样子。
不是很想吃。
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xiapuyid 发表于 2011-8-23 21:51   只看TA 9楼
头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-23 22:12   只看TA 10楼
牛肉和散蛋弄一起  貌似看起来没多大食欲
用虎皮蛋来烧牛肉  很不错
(哎呀  不好意思 刚电脑卡了下  发现有两个回复了  麻烦管理员删下  我这删不了啊

[ 本帖最后由 cjcyyj 于 2011-8-23 22:16 编辑 ]
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