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烹制方法　

材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克



1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟



2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒



3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出



4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合



5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可

qsll22

像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

fchoas

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

Fallen2009

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

cmft

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

mzydgg

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
会有不良反应
这菜还是别试就好

radiumlai

看起来不是很诱人的样子。
不是很想吃。

xiapuyid

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。

牛肉和散蛋弄一起  貌似看起来没多大食欲
用虎皮蛋来烧牛肉  很不错
(哎呀  不好意思 刚电脑卡了下  发现有两个回复了  麻烦管理员删下  我这删不了啊

[ 本帖最后由 cjcyyj 于 2011-8-23 22:16 编辑 ]