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All About Food | 美食频道
川菜之蒜泥白肉
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gamslgz
发表于 2011-2-19 22:18
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101楼
这种吃法不错，蘸着料吃不腻，像吃猪头肉，以后试试。
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gamslgz
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该用户匿名发帖
发表于 2011-2-19 22:24
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102楼
楼主的菜很漂亮！可如果是蒜泥白肉的话，是不放酱油的哦。
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wyyoy
发表于 2011-2-19 23:12
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103楼
好吃的狠啊，就是要长胖,yumen
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Heartless
发表于 2011-2-19 23:27
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104楼
赞的 川菜中的一道名菜 只是没其他红色系的那些有名气罢了 我喜欢
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发表于 2011-2-20 08:41
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105楼
水煮肉吗？呵呵 无大爱 不过还是辛苦lz了
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zhangyi215
发表于 2011-2-20 09:23
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106楼
蒜泥白肉的肉需要切得越大片，肉切得越薄为好，这样吃起来比较爽
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zhangyi215
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吾家有女初成长
发表于 2011-2-20 14:39
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107楼
太经典的川菜凉拌菜了，第一张图片上的肉很好哦，一层一层的夹层肉，选材太好了。图片里做的是沾着料吃，一般在川菜馆里都是把肉，菜，料拌好了吃，像这种凉拌菜也很好，但加菜一定不要加像我笋片等易出水的菜，不然凉拌好后整个菜会水兮兮的，那样就不好吃了。
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发表于 2011-2-20 15:05
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108楼
五花肉肯定是最好的材料，谢谢楼主分享
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贼磨叽
发表于 2011-2-20 18:52
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109楼
看着就好吃，我最喜欢吃川菜了。本人以前干了10年的厨师
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johnzs
发表于 2011-2-20 21:18
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110楼
煮好的肉一定要放到原汤中自然冷却，肉才不会脱水，口感才更细嫩。切记切记。
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johnzs
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