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[转帖] 川菜之蒜泥白肉

gamslgz

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101楼 大中小发表于 2011-2-19 22:18 只看该作者

这种吃法不错，蘸着料吃不腻，像吃猪头肉，以后试试。

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stkgd 该用户已被删除	102楼大中小发表于 2011-2-19 22:24 只看该作者 0 楼主的菜很漂亮！可如果是蒜泥白肉的话，是不放酱油的哦。
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wyyoy

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103楼 大中小发表于 2011-2-19 23:12 只看该作者

好吃的狠啊，就是要长胖,yumen

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Heartless

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104楼 大中小发表于 2011-2-19 23:27 只看该作者

赞的川菜中的一道名菜只是没其他红色系的那些有名气罢了我喜欢

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longwang_1ws 该用户已被删除	105楼大中小发表于 2011-2-20 08:41 只看该作者 0 水煮肉吗？呵呵无大爱不过还是辛苦lz了
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zhangyi215

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106楼 大中小发表于 2011-2-20 09:23 只看该作者

蒜泥白肉的肉需要切得越大片，肉切得越薄为好，这样吃起来比较爽

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吾家有女初成长

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107楼 大中小发表于 2011-2-20 14:39 只看该作者

太经典的川菜凉拌菜了，第一张图片上的肉很好哦，一层一层的夹层肉，选材太好了。图片里做的是沾着料吃，一般在川菜馆里都是把肉，菜，料拌好了吃，像这种凉拌菜也很好，但加菜一定不要加像我笋片等易出水的菜，不然凉拌好后整个菜会水兮兮的，那样就不好吃了。

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lzw181510 该用户已被删除	108楼大中小发表于 2011-2-20 15:05 只看该作者 0 五花肉肯定是最好的材料，谢谢楼主分享
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贼磨叽

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109楼 大中小发表于 2011-2-20 18:52 只看该作者

看着就好吃，我最喜欢吃川菜了。本人以前干了10年的厨师

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johnzs

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110楼 大中小发表于 2011-2-20 21:18 只看该作者

煮好的肉一定要放到原汤中自然冷却，肉才不会脱水，口感才更细嫩。切记切记。

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