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[转帖] 川菜之蒜泥白肉

xiakexing123

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11楼 大中小发表于 2011-1-22 18:38 只看该作者

觉得肉要做成咸肉才好吃，不过这个做的感觉很油腻的样子

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xianggc

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12楼 大中小发表于 2011-1-23 22:47 只看该作者

我觉得蒜泥白肉最好选前夹子肉，也就是猪腋窝下的肉，比较五花要瘦点，肉也嫩，而且不腻

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DONGDAWEIHHH

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13楼 大中小发表于 2011-1-23 22:58 只看该作者

以前特别不喜欢吃白肉，没有颜色就没有食欲，看了这个后沾上点红辣椒水看着真不错，可以试着做一下

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lovestory

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14楼 大中小发表于 2011-1-23 22:59 只看该作者

在川味的小馆子里经常吃这个菜，没想做法这么简单，以后可以在家里自己尝试一下了。

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keyishebu 该用户已被删除	15楼大中小发表于 2011-1-23 23:14 只看该作者 0 关键是看刀工，要薄，其他的还好了！
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ghostpunk

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16楼 大中小发表于 2011-1-23 23:36 只看该作者

感谢楼主的分享，给楼主几点建议：五花肉换成二刀肉（百度百科上有是哪个部位）；不用切，用片（肉平放，刀亦平放，水平位置进刀）；片好的肉码放在一个碗里面，不用开水，改用蒸，蒸好后翻入盘子里，好看又好吃，肥而不腻（油被蒸出来了）。

本帖最近评分记录

yyttlll 金币 +2 交流 2011-1-24 03:58

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cmft

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17楼 大中小发表于 2011-1-23 23:52 只看该作者

不得不说楼主这个菜谱非常好吃，但是最好还是多加点辣椒油，让颜色看起来更好

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zbrsfs

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18楼 大中小发表于 2011-1-24 00:29 只看该作者

这道菜还是粉好吃的，尤其是那蒜香味，感觉醋多一点比较好吃。

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黑人老虎该用户已被删除	19楼大中小发表于 2011-1-24 09:56 只看该作者 0 调汤汁作料很讲究，调不好水煮白肉就不好吃了。楼主调制的很好。
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zhai212 该用户已被删除	20楼大中小发表于 2011-1-24 10:13 只看该作者 0 这个好，虽然简单，但是吃起来真过瘾，给我上二斤。
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