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All About Food | 美食频道
川菜之蒜泥白肉
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yjb139139
发表于 2011-2-6 11:53
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61楼
川菜非常有名.但是要学好它不容易的.哈哈哈哈哈哈
0
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yjb139139
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该用户匿名发帖
发表于 2011-2-6 16:47
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62楼
这个菜如果改成浇汁的，放点郫县豆瓣酱，味道就更好了
0
长和
发表于 2011-2-6 17:30
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63楼
这道菜主要是选料和调作料。
肉一定要选用带肋骨的五花肉。肥瘦相间。
调味料选用美味鲜、生抽、红醋、糖适量、鸡精少许、香油、辣掓红油。蒜仔切成蒜泥调和！最后撒上香菜末。
口味上以鲜、香、辣、咸、微酸为主！
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yyttlll
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认真
2011-2-8 17:05
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长和
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十里长滩 白相人
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yqm0714
发表于 2011-2-6 17:45
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64楼
做法简单方便，看着也非常诱人，回去可以叫家里人做起来试试
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sdccz2122
发表于 2011-2-7 00:42
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65楼
看上去貌似很简单，感觉像涮锅时的涮五花肉
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shangdi10
发表于 2011-2-7 19:24
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66楼
关键还是选好的五花肉，要那种五花三层的，这样做出来的肉就不会太腻了，具体蘸料那就看个人的口味了。
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shangdi10
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sodium123
发表于 2011-2-8 01:42
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67楼
谢谢分享！
这菜很好吃，就是对刀功要求太高……切得一定要薄！
楼主买的现成的，看上去还是厚了一点，味道很难渗透完全哦！
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sodium123
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5555566666
发表于 2011-2-8 11:26
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68楼
这个是川菜么……各地的家常凉菜中都有这一道吧
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winee
发表于 2011-2-8 16:15
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69楼
五花肉的肉质必须要选好，我比较喜欢这个菜。吃的同时可以放些芥末调料。
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winee
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4555111
发表于 2011-2-8 16:26
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70楼
五花肉永远是最诱人的食材，这种做法自己在家还是有点不好掌控。
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4555111
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