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[转帖] 川菜之蒜泥白肉

yjb139139

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61楼 大中小发表于 2011-2-6 11:53 只看该作者

川菜非常有名.但是要学好它不容易的.哈哈哈哈哈哈

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dazhe1984 该用户已被删除	62楼大中小发表于 2011-2-6 16:47 只看该作者 0 这个菜如果改成浇汁的，放点郫县豆瓣酱，味道就更好了
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长和

小开佛渡有缘人

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十里长滩白相人

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63楼 大中小发表于 2011-2-6 17:30 只看该作者

这道菜主要是选料和调作料。
肉一定要选用带肋骨的五花肉。肥瘦相间。
调味料选用美味鲜、生抽、红醋、糖适量、鸡精少许、香油、辣掓红油。蒜仔切成蒜泥调和！最后撒上香菜末。
口味上以鲜、香、辣、咸、微酸为主！

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yyttlll 金币 +2 认真 2011-2-8 17:05

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yqm0714

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64楼 大中小发表于 2011-2-6 17:45 只看该作者

做法简单方便，看着也非常诱人，回去可以叫家里人做起来试试

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sdccz2122

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65楼 大中小发表于 2011-2-7 00:42 只看该作者

看上去貌似很简单，感觉像涮锅时的涮五花肉

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shangdi10

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66楼 大中小发表于 2011-2-7 19:24 只看该作者

关键还是选好的五花肉，要那种五花三层的，这样做出来的肉就不会太腻了，具体蘸料那就看个人的口味了。

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sodium123

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67楼 大中小发表于 2011-2-8 01:42 只看该作者

谢谢分享！
这菜很好吃，就是对刀功要求太高……切得一定要薄！
楼主买的现成的，看上去还是厚了一点，味道很难渗透完全哦！

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5555566666

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68楼 大中小发表于 2011-2-8 11:26 只看该作者

这个是川菜么……各地的家常凉菜中都有这一道吧

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winee

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69楼 大中小发表于 2011-2-8 16:15 只看该作者

五花肉的肉质必须要选好，我比较喜欢这个菜。吃的同时可以放些芥末调料。

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4555111

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70楼 大中小发表于 2011-2-8 16:26 只看该作者

五花肉永远是最诱人的食材，这种做法自己在家还是有点不好掌控。

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