401 1 ...6789101112131415... 41
duli15 发表于 2011-2-19 16:31   只看TA 71楼
那土豆丝切的，那叫一个细，楼主好刀工矣。
看图片口水都要出来啦！
0
圣斗士D_Cup 发表于 2011-2-19 16:50   只看TA 72楼
土豆丝确实需要清水浸泡出去淀粉，但是如果是做红烧土豆或者烧肉什么的，淀粉就可以保留，土豆显得更加柔软
0
wahaha80 发表于 2011-2-19 16:57   只看TA 73楼
你晕土豆丝切得不错，我把土豆丝切得跟土豆块一样，哈哈
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 17:32   只看TA 74楼
这是一道功夫菜！看似简单，实际上可以从这道菜上看到大厨的炒菜功底,本人略提两个建议可以让这道菜变得更好吃！
第一：土豆丝入锅时马上放醋土豆丝炒出时是脆的，如果想吃棉的土豆丝就不要放醋！
第二：蒜泥一定要在最后土豆丝出锅时放进去，这是这道菜最关键的部分，切记！
0
ilikethegames 发表于 2011-2-19 17:37   只看TA 75楼
这菜简单，好操作，就是很难切这么细，可以考虑用刨子
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 21:13   只看TA 76楼
不错，炒土豆丝简单实用，我也是不太会炒菜，刚开始学，楼主的这个系列我喜欢，不过就是炒菜时把握不好盐放多少，经常放少了
0
gamslgz 发表于 2011-2-19 21:16   只看TA 77楼
醋溜土豆丝，关键要的是刀工，不是那么容易的。
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 21:39   只看TA 78楼
第三条说泡的时间长把淀粉去掉 那样做就没有营养了
0
TNT 发表于 2011-2-19 21:42   只看TA 79楼
看来这位高人的做法,才明白我以前的炒土豆丝为何老是糊了
0
Renascence2009 发表于 2011-2-19 21:46   只看TA 80楼
现在都是男的掌勺了，不知道女的还有什么用啊
0
回复帖子 发新话题
 401 1 ...6789101112131415... 41
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020