各地黄焖鸡的做法五花八门，有的地方用酱炒制，也有的地方加卤水，我尝试过几种做法，还是觉得下面这种方法既最大限度地保留了鸡的原味，又香醇可口，下饭，下酒，做零食都无可挑剔,做法如下：

现宰活鸡处理干净，切成小块，放入盆中，加姜片，葱段，料酒，老抽适量 ，盐少量     


把佐料用筷子搅拌均匀，腌制两三个小时




炒之前，把鸡块中的葱段用筷子挑出来（炒其它菜式可利用），把腌制好

的鸡块倒入热油中大火翻炒，待炒出汤汁时，加入下面的材料喜欢麻辣味

的加适量花椒

  

翻炒至汤汁收干，起锅。

整个制作过程都有啊，今晚我就学着做一下，看看好吃不

好东西啊 不知道学这做能得楼主几分真传！！这就去市场买鸡，对了  不知道对鸡有什么要求 纯正的三黄鸡可不好买到啊！而且作料中没看到桂皮和香叶。

poshang123

汗 好吃吗   没吃过  留下 帖子有机会试试

流口水,味道很不错，我个人比较喜欢吃这个。

鸡肉是我最喜欢的肉类之一了。就是喜欢吃鸡肉，闷出来的肉也很好吃的。这道菜不错

Eroticism_N

看做法倒是比较方便,下个周末买只 鸡试试

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qygdw6208

很完整的制作过程，晚上做个试试看，谢谢搂住啦

darkhan99

看起来不错,不知道是什么地方的风味,支持一下.