[转帖] 金达莱冷面

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-8 22:30 只看该作者

金达莱冷面

金达莱冷面，延吉有名的特色美食，就在我们住的格林豪泰旁边，酒店大堂小姑娘劝我们中午去吃，因为是冷食，早上和晚上都不适合吃，尤其是我们这种习惯冬天要吃的暖呼呼的南方人来说是非常不错的.
烹饪方法
：
　　1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
　　2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
　　3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
　　4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
　　5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
　　6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

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zaxln

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2楼大中小发表于 2010-4-8 22:43 只看该作者

就是朝鲜冷面吧，以前吃过。那面还是汤好像冰箱里冻过，比较冰。

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可不可戒

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3楼大中小发表于 2010-4-8 22:46 只看该作者

看上去配料很多种，一定味道不错。朝鲜冷面很好吃，特别是在夏天。

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mtnn

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4楼大中小发表于 2010-4-9 08:47 只看该作者

曾经在北京东单路口处一家饭馆吃过朝鲜冷面,味道真好,可惜几年后再去,店已拆了,遗憾.

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sdhuaihai 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-4-9 09:17 只看该作者 0 楼上的北京西单往北西四路四有一家延吉冷面，开店时间也很长了，不妨一试。
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gaopeng84 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-4-9 10:15 只看该作者 0 吃过一次沃尔玛楼下的冷面，那才叫冷面，端上来都冒着寒气，哈哈，大夏天吃的起鸡皮疙瘩，不过那味道真不错
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chuangwei 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-9 10:17 只看该作者 0 朝鲜的冷面一直都是在电视上看见的，我吃过韩国料理，味道都很重的，喜欢的
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获贝

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8楼大中小发表于 2010-4-9 10:53 只看该作者

延吉是一个很令人向往的地方，哪里的民俗风情，还有哪里的美食都是数得着的。

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9楼大中小发表于 2010-4-9 12:12 只看该作者

面条里面还加上水果，还真没吃过。长见识了。不过俺的牙齿可能受不了冷。

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sun07 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-9 15:46 只看该作者 0 这种类型的面条估计也只有北方的朋友才能吃的到，我们南方没有这么讲究哦
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