[转帖] 芝士香蒜面包（Garlic Bread）[5P]

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1楼大中小发表于 2008-10-21 21:37 只看该作者

芝士香蒜面包（Garlic Bread）[5P]

这款面包蒜香浓郁，松脆好吃。

材料：大蒜3颗，白脱（Butter）400g，盐少许，芝士，意大利欧芹（Parsley Italian），意式长棍面包（Italian Loaf）12条

做法：

1）白脱室温回软，意大利欧芹剁碎，芝士擦条，大蒜用锡纸包好后入烤箱350F烤1小时；
2）烤好的大蒜取出压成蒜蓉后，混合欧芹碎和白脱，用食品加工机（Food Processor）搅拌成香蒜奶油；
3）长棍面包对切开，先涂上香蒜奶油，再撒上芝士条。然后入烤箱475F焗（grill）至芝士开始翻滚并变成金黄色时取出，切开即可。

贴士：
a) 用烤香的大蒜做成的香蒜面包味道浓郁好吃，没有生蒜的刺鼻味，吃后没有口臭。
b) 芝士可以用Mozzarella或parmesan，我这次用的是Asiago，味道同样很好。
c) 面包用的是Italian loaf，比较软一些。如果用法式面包，会稍微硬一点。
d) 还有一种做法是面包斜刀切成一寸厚片（不要切断），中间涂上香蒜奶油，用锡纸包好后入烤香350F烤10分钟左右。然后把面包取出，撒上芝士条，475F grill 1-2分钟即可。

具体制作过程图解

香蒜奶油(Compound Butter)的做法

A. 做香蒜奶油的材料
B. 大蒜用锡纸包好后入烤箱350F烤1小时
C. 烤好的大蒜先用刀切去一边，然后用刀背一压就把大蒜压出来了
D. 用勺把烤好的大蒜压成蒜蓉
E. 蒜蓉混合欧芹碎，盐和白脱，用食品加工机（Food Processor）搅拌成香蒜奶油。没有food processor，可以用hand mixer代替
F. 香蒜奶油成品
香蒜面包做法1：

G. 长棍面包（Italian loaf）对切开，抹上香蒜奶油，然后撒上芝士条
H. 烤箱475F焗至芝士开始翻滚并变金黄色时取出

香蒜面包做法2：

I:把面包斜刀切成一寸厚的片，抹上香蒜奶油，
J: 用锡纸包好后入烤箱350F烤10分钟左右。面包片平摊，撒上芝士条，烤箱475F焗2分钟左右至芝士开始翻滚并变金黄色时取出

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-10-22 00:34

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