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[转帖] 传统北方名菜-木须肉全程图解[10P]

mlcf1995 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-22 10:48 只看该作者

传统北方名菜-木须肉全程图解[10P]

这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。

这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。

这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。

鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用

黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。

先把鸡蛋炒好

然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色

按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋

炒均匀就OK啦，可以吃了。
各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养

这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。

[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 ]

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mengmeng_882001 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-22 11:22 只看该作者 0 挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐
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cocobread

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3楼大中小发表于 2009-3-22 12:46 只看该作者

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

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gutts

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4楼大中小发表于 2009-3-22 14:56 只看该作者

过去吃的木须肉只见过木耳，原来还可这么丰富的，受教了

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taolianlin 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-22 17:36 只看该作者 0 真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/
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darkhan99

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6楼大中小发表于 2009-3-22 19:10 只看该作者

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

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wangyuwen

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7楼大中小发表于 2009-3-22 20:31 只看该作者

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

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dytianyuan 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-3-22 21:19 只看该作者 0 讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！
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cbaty 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-3-22 21:38 只看该作者 0 看起来挺简单的，我也回去做做试试不过看起来油挺大的。。。。本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-5-2 22:23
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小狼狗该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-3-22 22:14 只看该作者 0 楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油
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