吃与周易
猪宝贝
太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦…
太极好比中国菜，两仪好比南北风味，四象好比四大菜系，八卦好比八大菜系…
由于中国菜有着极其丰富的内容，典故数不胜数，口味和吃法多如牛毛，不但有着浑厚的文化基底，深刻的思想内涵，高尚的道德情操，还有着复杂的科学技术，秘而不宣的祖传配方，流芳百世的调和手法，所以孙中山先生说中国菜是中国文化的象征。那么凡是想要了解或者学习中国文化，有一个比较好的捷径就是去吃中国菜，尤其对老外特别适用。当然，对于进一步要解开中国文化之谜的学者，如果你现在还处于朦朦董董的状态，始终摸不着门，来回找不着道，那么你可以从了解和学习吃中国菜着手，而了解和学习博大精深的中国菜，最好借助于周易。如果你对周易不太熟悉的话，不要紧，我这里正是一部介绍周易的科普式读物，使你概略地知道怎样通过周易来了解吃是多么容易。
我们先来看看周易是怎么诞生的？
远古时代人类还处于野蛮蒙昧时期，有一个部落首领的女儿叫诸英，她嘴馋得不得了，什么都爱吃，有一天她心血来潮跑到陕西蓝田县山中挖野菜，发现一个巨人的脚印，她觉得好玩，就走进巨人的脚印里，突然虹光罩身，意有所动，于是就有了身孕。16个月后诸英姑娘在甘肃天水县生了一个儿子叫伏羲。伏羲到80 岁时当了酋长，他老人家吃饱了没事干，就瞎琢磨天文地理，天上为什么不掉馅饼？地上的动物为啥有骨头？植物干么不乱跑？他老人家英明就英明在会模仿，他看见蜘蛛结网捕食小虫，就教老百姓也织网捕鱼，吃了鱼立马聪明多了，学会了创造，把猪马牛羊鸡和狗这六畜用栏杆围起来圈养，这下吃起肉来可方便多了。
有一天孟津河里出现一个麒麟一样的巨兽，背有图文，波中踏水，如履平地，大家看了吓慌了，去问伏羲那玩意儿能吃不能吃，伏羲来到岸边默视良久，大叫道：吃不得！赶紧弄了木炭将巨兽背上的图文画在石头和竹板上，估计以为是菜谱一类的天书，尽管后人称之为河图。
伏羲得了河图整日价苦苦地研究，终于创立了一套抽象的符号系统，也就是八卦，用来教导人们决断疑惑，明辨凶吉，哪些东西能吃，哪些东西不能瞎吃。
后来有一个人叫石年，是有典国国王的儿子，因生于烈山，又叫烈山氏，他对吃的问题情有独钟，非得突破原来八卦的理论，结果功夫不负有心人，楞让他给演绎出了六十四卦，后人称之为连山易。这连山易实在不简单，凭着它，烈山氏发现了麦子！随后又发现了其他五谷，从而创造了农业，您想想，没有六十四卦，您今天还想吃面包？连梦都做不出来！百姓们就把烈山氏称为神农。神农还依据六十四卦教导人们织布缝衣，又推出中草药的四气（寒热温凉）和五味（甘苦咸酸辛）的概念，奠定了中药学的基础。
这太伟大了，大家全服了，各地部族酋长纷纷归属，神农就当了炎帝，初建都于陈，后迁曲府。他老人家活了168岁，逝世于长沙的茶乡。
又过许多年榆罔当了皇帝，这家伙食量其大，好勇斗狠，天下的粮食都不够他吃的，老百姓苦不堪言，各部落首领乘机造反，其中九黎族酋长蚩尤干得最火爆，把榆罔打得到处乱蹿，终于在逐鹿这个地方把榆罔团团地围住了。在这万分焦急的时刻，有熊国的首领轩辕召集了其他诸侯前来讨伐蚩尤，用指南车破了蚩尤的妖术，并放出平日喂养的虎豹熊罴来吃敌人，结果轩辕大获全胜，在翼州生擒了蚩尤斩首示众。大家都推举轩辕当皇帝，号称黄帝。
通过深入刻苦的研究，黄帝把连山易改造为归臧易，他根据归臧易改造了军事，找到了将相人才，创造了政府机制，率定了天文历法，命仓颉造字，隶首作九章算术，伶伦编制律吕也就是音乐，还发展交通，城市建设等等等等。
黄帝还发现，人吃多了上火，不吃又饥寒交迫，吃咸了口渴，吃甜了伤心，总之，吃不好就容易闹病，一得了病不知道该怎么治，夭亡者无数，真让人头痛。后来他求教于歧伯创建了内经也就是黄帝内经，这就是中医学的理论基础。有了医学，大家在吃的时候小心谨慎多了。
后来的皇帝们发现一个规律，要想当一个好皇帝，必须精通易，不懂易，甭说饭吃不好，其他什么事情也干不好。大禹治水的故事知道吧，他成功地创建疏导法之后觉得自己坎坷的一生活得太累，应该寻找一个革命的理论用来指导实践。于是他来到洛水之滨，看见一个巨大的乌龟浮出水面，乌龟背上的图案突然使他大彻大悟，感叹道：凡天下之理，尽在于此矣！这样大禹就画出了洛书。有了洛书，大禹干什么都如意。
搞科学研究得有闲功夫，西伯侯姬昌被商纣封地岐山当了周国的总督，那个偏远地方没啥好玩的也没啥好吃的，所以姬昌就琢磨阴阳之理、天地之机，后来得罪了纣王被囚在了河南汤阴县，闲功夫更多了，整日价玩命研究易，推演八卦，一不小心又弄出了一个易，因为他是周国的人，后来把这个易叫周易，喏，周易就是这么来的。有了周易，姬昌才找到了姜子牙，才打败了纣王。后来周公旦隐退在家研究周易，取周易384爻，各系以爻辞，这才真正成了周易一书。
周易的用处越来越大，不仅吃饭需要用，干任何事情都需要用，拿不准的事先用周易算他一卦，就知道下一步该怎么办了。谁研究周易研究的好，谁就能当宰相，当军师，用了周易简直就是无往而不胜。
老子也就是李耳所写的道德经，其要旨盖出周易。孔子是老子的学生，他成了学问家后就带着自己的学生去拜见老子，结果被老子训斥了一顿，灰头土脸地回到鲁国后发奋研读，删诗书，校易礼，修春秋，直到晚年，终于明白了：易道广大！于是一脑袋扎进周易里去细细地研究，爱不释手，居则在席，行则在囊，结果造出了个苇编三绝的典故。孔子及其徒子徒孙们，什么曾子，子思，孟子等为了解释周易写了篆、象、文言、系辞、序卦、杂卦、说卦等，合编为周易大传，简称易传。那么周易就是由易经和易传两部分组成。
从伏羲创八卦，经姬昌演周易，周公做爻辞，到孔子写成易传，历经2000多年，所以周易是古代圣贤们集体智慧的结晶啊。
周易到底是干什么用的？
从它的产生过程来看，最初是用来指导人们吃饭用的，后来演变成算卦的工具，最后成了中国文化的思想基础。周易怎么指导现代人吃饭的问题，我们放在后面慢慢说。周易最实用的地方就是算卦，因为事物不断变化，又想知道未来是什么样的，所以只好算它一卦，碰碰运气。具体怎么算卦要等知道了周易的结构再干。我们先来侃一侃周易怎么成了中国文化的思想基础。
春秋战国时期，社会动荡，人才辈出，思想领域形成百家争鸣的局面，但不论什么思想都离不开周易。比如法家思想家荀况直接引用周易的经文来说明自己的观点，道家的庄子认为易以道阴阳，名家的惠施从太极原理推出至大无外，至小无内，孙子兵法也应用了周易的理论。特别值得一提的是，秦始皇焚书坑儒竞没有烧掉周易。
奇门遁甲术够厉害的吧，那是张良的师傅根据周易的八卦推演出来的。汉武帝时代的董仲舒为什么要罢黜百家，独尊儒术呢？那是因为孔子特别看重周易并为其作传，所以周易的地位一跃而成众经之首。大家狂热地研究周易本身，由于对周易理解的不同，形成了许许多多的派别。
气功厉害不厉害？那是张良的八世孙张道陵苦修道德经练出来的，他老人家能腾云驾雾，成了顺风耳，千里眼，治病人于千里之外，于是有上万人拜他为师，他就传授周易和道德经，用八卦指导人们练功。
魏晋时期的清谈之风，主要谈的就是周易，老子和庄子，称为三玄。有人用三玄来解释佛经，但是佛门的高僧门却用佛学来为老子作注，搞到最后谁都不知道什么学问深。
历代王朝都重视易，因为用易算卦特别灵验，比如陈抟，天地人事无所不知，他擅长卧功，一卧就是一个多月，最重要的是他还创造了易图，将河图洛书发扬光大，把周易往图形方面发展。
统治中国思想界七百多年的宋明理学的集大成着和一代宗师朱熹，就是从研究周易起家的，并根据河图洛书创造了图书之学。由于易学种类太多，为了总结易学，便于统治，康熙命李光地撰周易折中，乾隆命傅恒等撰周易述义。纪昀在编四库全书时总结2000多年易学研究时感叹道：易道广大，无所不包！
到了近代，我国学者在周易原理的启发下，提出了泛系方法论。1987年国际易学研讨会在山东举行，1988年我国周易研究创刊。
周易的结构只能简单介绍，否则篇幅太大。
构成周易的最小单位是爻，爻有阳爻和阴爻，阳爻图形是－，阴爻图像是--，就这么两个玩意儿组合组合就生成四象八卦乃至64卦，爻有爻辞，卦有卦辞，如果一个卦有6个爻的话，64卦就有384个爻辞，易经就是爻辞卦辞，解释经的就叫传。实际上你想怎么解释就怎么解释，只要你能自圆其说，自成系统就行，也就是你的说卦方法能被人接收，你也可以当算命先生，麻衣神相什么的。
具体怎么用前人已有的说法来算命或者占卦，大街上的书摊这种书有的是，无需我在这里贩毒，因为我专门讨论吃的问题，好了，咱们现在该切入正题来讨论讨论吃吧。
吃是什么？把食物放到嘴里经过咀嚼咽下去就叫吃。从辞海对吃的的定义来看，吃是一个过程，一个很简单的过程后来为什么变复杂了呢，因为吃的时候用到了舌头、牙齿、鼻子、嗓子等功能，这样又产生了品尝的概念，膳夫授祭，品尝食，王乃食。于是品尝成了一门技艺，而它的基础是做的技艺，做的技艺受到地理、民族、政治、经济等因素的影响，在历史的长河中逐步形成具有一定特色、有系统的学问。那么吃也自然相应成为一门学问，只是大家还没有把它系统化，经典化乃至学院化。关于吃的学问的问题我将另有专著去讨论。
周易分经和传两部分，吃的学问也分两部分，吃的经就是菜谱，对经的解释叫传，现在菜谱有的是，而对吃什么菜谱和怎么吃的解释少之又少，也就是说吃的传没人去系统地研究。我们今天不妨来举几个例子来看看传应该怎么写，算是抛砖引玉吧。
（未完待续）
作者签名
原作地址：
http://www.nease.net/~zhbb
作者e-mail:
zhbb@hotmail.com
※ 来源: 猪宝贝的主页
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